Red velvet koekjes zijn een heerlijke traktatie voor Valentijnsdag Deze link opent in een nieuw tabblad of een andere romantische aangelegenheid. Of gewoon als verwennerij voor jezelf! Deze zoete schatjes hebben een unieke rode kleur, zijn zowel knapperig als chewy, en de romantische chocoladeverrassing vind je in het hart van het koekje ? En ja, deze red velvet cookies kun je uitstekend de dag van tevoren voorbereiden. Tip: sla het afkoelen van het deeg niet over, dit zorgt voor een nog mooiere textuur als je de koekjes eenmaal bakt.

Red velvet koekjes
Red velvet koeken
2 uur

Red velvet koekjes

Red velvet koekjes: een romantische traktatie voor Valentijnsdag. Of maak deze makkelijke red velvet cookies als verwennerij voor jezelf!
Red velvet koekjes recept

Ingrediënten voor 12 personen

12

koekjes

Ingrediënten voor 12 koekjes
  • 125 gr ongezouten roomboter op kamertemperatuur
  • 100 gr lichtbruine basterdsuiker
  • 75 gr witte kristalsuiker
  • 1 middelgroot ei
  • 1 tl vanille-extract
  • 1 tl rode eetbare kleurstof
  • 265 gr bloem
  • 15 gr cacaopoeder
  • 1 + 1/2 tl bakpoeder
  • 1/2 tl baking soda
  • 1/2 tl zout
  • 8 hartvormige chocolaatjes
Zo maak je het
  1. Klop de boter en twee soorten suiker met een mixer (of in een keukenmachine met mixergarde) luchtig. Voeg het ei, het vanille-extract en de rode kleurstof toe en mix door. Voeg de bloem, cacaopoeder, bakpoeder, baking soda en zout toe en klop tot je een mooi koekjesdeeg hebt. Zet het deeg een uurtje in de koelkast.
  2. Vorm als het deeg is afgekoeld met een ijsschep ballen en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
  3. Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht). Verdeel de balletjes over twee met bakpapier beklede bakplaten (dus 6 koekjes per plaat). Bak ongeveer 12 tot 15 minuten in de oven. De tijd kan verschillen per oven – als ze eruit komen lijken ze soms nog een beetje zacht en ‘rauw’, maar dat hoort.
  4. Zodra de koekjes uit de oven komen, duw je voorzichtig in elk een hartvormig chocolaatje. Laat minimaal 30 minuten op het aanrecht, maar nog wel op de bakplaat, afkoelen.

De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.

Red velvet koekjes recept
Red velvet koekjes
Monique van Loon

Monique van Loon

Monique (hoofdredacteur) is dagelijks bezig met eten én schrijven. Met een onstilbare honger naar nieuwe ideeën en een onmiskenbare liefde voor het geschreven woord, brengt ze dagelijks haar passie voor food en storytelling naar Uit Paulines Keuken.

Lees meer over Monique van Loon

Wat vind je van dit recept?

4.38 van 8 stemmen (8 beoordelingen zonder reactie)

Geef je beoordeling

Beoordeling recept




Je reactie

Tiramonchou

Tiramonchou met kersen

Dit wil je proeven

In deze tiramonchou komen twee van mijn lievelingstoetjes samen in één grote schaal: monchoutaart en tiramisu. Je kent die klassieke monchoutaart met kersen vast wel, met die lekkere bodem van koekkruimels. Nu maken we daar een soort tiramisu van door lange vingers in de koffie te dopen.

Bekijk recept