Wraps met krokante kip

Wraps met krokante kip

Dit is een lekker recept voor wraps met krokante kip. De knapperige kip maak je zoals je een schnitzel zou maken. Je bakt hem alleen niet in de pan maar op een bakplaat in de oven. Veel gemakkelijker dus. De knapperigheid komt van het laagje brood, cashewnoten en voor wat pittigheid chilivlokken. De oven moet wel flink warm zijn anders krijg je niet het gewenste resultaat. De soft taco (dat is een leuk woord voor een zachte tortilla) serveer je met een flinke schep frisse en romige crème fraîche, kidney boontjes, de kip en rode ui pickle en wat verse kruiden. Kijk hier voor nog meer lekkere wrap recepten.

 

Wraps met krokante kip
Wraps met krokante kip

Bestel nu!

Lekker makkelijk! Is het antwoord op de vraag: wat eten we vandaag? Met heel veel inspiratie voor het avondeten. Het boek bevat meer dan 100 simpele en snelle recepten voor elke dag. Recepten met max. 10 ingrediënten die je gewoon in de supermarkt kan kopen.

Bekijk hier

Ingrediënten voor 4 personen

  • 8 mini wraps
  • 400 gr kippendijen
  • 2 eieren
  • 300 gr kidneybonen (uit blik)
  • 125 ml crème fraîche
  • 2 st. rode ui
  • 2 st. limoen
  • 140 gr panko (of oud brood)
  • 100 gr cashewnoten
  • 3 el sushiazijn
  • 4 takjes verse munt
  • 15 gr koriander
  • Chilipeper en zout

Zo maak je het

  1. Verwarm de oven voor op 240 graden (electrisch) / 220 graden (hetelucht). Vet een bakplaat in met olijfolie. (olie geeft een beter en knapperiger effect dan bijvoorbeeld bekleden met bakpapier)

  2. Snijd rode de uien in dunne plakken. Leg ze in een bakje en besprenkel met sushi azijn. Laat 15 minuten staan.

  3. Maak ondertussen de knapperige kip. Sla de kippendijenfilets goed plat tot 2 cm dik met bijvoorbeeld een vleeshamer of wanneer je die niet hebt, een deegroller. Bestrooi met peper en zout. Zet ze even apart. Hak de cashewnoten grof. Voeg de panko, chilivlokken en zout toe. Stort alles op een plat bord.

  4. Klop de eieren los en schenk ook in een bord. Snijd de kip in kleine stukjes. Haal nu eerst de dun geslagen kipstukjes door het ei en daarna door het pankomengsel. Haal opnieuw door het ei en daarna opnieuw door het broodmengsel. Leg ze op de bakplaat. Zet de kip in de oven en bak 10-12 minuten. Keer ze halverwege om.

     

  5. Giet de bonen af en spoel ze schoon. Zet ze even apart. Hak de kruiden grof.

  6. Verwarm de wraps kort in een droge koekenpan. Doe in elke soft taco een flinke schep crème fraîche, wat bonen, wat pickled rode uien en stukjes krokante kip. Garneer met de grof gehakte verse kruiden en serveer de wraps met krokante kip met wat extra limoen partjes.

Wraps met krokante kip
Wraps met krokante kip

Tags

Eenpansgerechten Familie recepten Snelle recepten Kip Wraps Mexicaanse recepten Lactosevrije recepten Oven Vlees recepten Herfst recepten Lente recepten Winter recepten Zomer recepten Hoofdgerecht

Wat vind jij van dit recept?

5.0 (2 stemmen)

28 september 2018


Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!


Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registeer of log in

Wil je geen recept missen?

Meld je dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.

Schrijf je in