Mueslirepen met gedroogd fruit

Dit is een leuk recept om zelf je tussendoortje te maken. Deze mueslirepen zijn gemaakt met havermout en zitten vol met lekker gedroogd fruit. Eigenlijk kun je allerlei noten en zaden toevoegen die je zou willen, of die je nog in de voorraadkast hebt staan. Dan heb je mooi je restjes opgeruimd. Het werkt hetzelfde voor het gedroogde fruit. Op de markt en in bio-winkels kun je vaak ook mango of gedroogde bessen kopen. Wanneer je het leuk vindt kun je de abrikozen en cranberry’s daarmee vervangen. 

Verder zijn de mueslirepen heel gemakkelijk te maken. In een kom doe je de geraspte kokos, noten en havermout. In een steelpannetje verwarm je de honing, boter en suiker. Voeg alles bij elkaar en schep het gedroogde fruit er door. Stort het mengsel dan in een bakblik en bak de mueslirepen af. Wacht met het snijden totdat ze goed afgekoeld zijn. Het leuke is dat je mueslirepen tenminste een week in een luchtdichte doos kunt bewaren. Kortom je kunt ze meenemen naar je werk of aan de kinderen meegeven als tussendoortje. Of in kleinere blokjes bij de thee eten. De boter kun je overigens vervangen door kokosolie en je kunt gewoon dezelfde hoeveelheid aanhouden.