Deze carpaccio rolletjes met citroen ricotta is het perfecte voorgerecht voor een eenvoudig en makkelijk kerstmenu Deze link opent in een nieuw tabblad. Als je niet zo’n keukenprins(es) bent, is het juist handig om te kiezen voor simpel en eenvoudig. Als je ineens een 6 gangen diner op tafel wil toveren met allemaal bereidingen die je (nog) niet kent, krijg je alleen maar stress. En dat wil je nou juist niet. Daarom delen we graag eenvoudige en makkelijke kerstrecepten die er toch heel feestelijk uit zien.

Feestelijk en makkelijk

Wil je weten wat je verder kan serveren voor een makkelijk kerstmenu? Als hoofdgerecht is deze zalm en croûte Deze link opent in een nieuw tabbladeen goede optie. Klassiek maar dan in een nieuw jasje. Een impressive kerstgerecht dat binnen 5 minuten klaar is (los van de oventijd). En als nagerecht een feestelijke kokos panna cotta Deze link opent in een nieuw tabblad in een mooi glaasje. Met passievrucht want dat staat zo gezellig. Kortom een heerlijk 3 gangen menu, dat qua voorbereiding en uitvoering heel goed te doen is.

carpaccio rolletjes
carpaccio rolletjes
20 minuten

Carpaccio rolletjes met citroen ricotta

Zoek je een makkelijk voorgerecht voor kerst? Zoek niet verder, deze carpaccio rolletjes met ricotta zijn superlekker en makkelijk te maken.
makkelijk voorgerecht

Ingrediënten voor 4 personen

4

personen

Ingrediënten voor 4 pers.
  • 300 gr carpaccio
  • 200 gr ricotta
  • 40 gr rucola
  • Rasp van 1 bio citroen
  • 4 el pesto
  • 40 gr pijnboompitjes
  • 30 gr Parmezaan
  • 1 tl (citroen)azijn
  • Peper en zout
  • Olijfolie
Zo maak je het
  1. Breng de rucola op smaak met een klein beetje olijfolie, een klein beetje citroenazijn en wat peper en zout.
  2. Meng de ricotta met de rasp (alleen het gele gedeelte) van de citroen en wat peper en zout.
  3. Rooster de pijnboompitjes kort in een droge koekenpan.
  4. Neem 2 plakjes carpaccio en leg ze deels over elkaar. Verdeel wat van de ricotta over het midden van plakjes en rol ze op. Leg ze op een mooi bordje. Ga zo door totdat je alle carpaccio gerold hebt. Serveer 3 rolletjes per persoon.
  5. Verdeel een beetje rucola en wat pijnboompitjes over de carpaccio rolletjes,
  6. Garneer de carpaccio rolletjes met een eetlepel pesto en wat geschaafde Parmezaan.
  7. Serveer meteen.

    PS Je kan de rolletjes wel een paar uur van tevoren vullen en de pijnboompitjes alvast roosteren. Het opmaken zou ik a la minute doen.

De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.

makkelijk voorgerecht
quote pauline

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.

Lees meer over Pauline

Wat vind je van dit recept?

4.32 van 19 stemmen (19 beoordelingen zonder reactie)

Geef je beoordeling

Beoordeling recept




Je reactie

Pauline

Vind je onze recepten handig? 💛

Stel Uit Paulines Keuken in als jouw voorkeursbron in Google. Zo vind je onze recepten sneller terug én mis je geen nieuwe inspiratie.

Stel in als voorkeursbronDeze link leidt naar een externe website en opent in een nieuw venster.