Ravioli met spinazie roomsaus

Ravioli met spinazie roomsaus

Deze ravioli met spinazie roomsaus is supersnel klaar. De ravioli koop je kant-en-klaar maar de saus maak je razendsnel zelf door spinazie in een koekenpan te laten slinken en daar heerlijk romige mascarpone doorheen te roeren. Zo’n zak spinazie lijkt altijd heel wat, maar wanneer het geslonken is houd je er nooit zoveel over, gebruik dus inderdaad voor 4 personen 800 gram spinazieblaadjes. Dat past niet allemaal in 1 keer in een pan. Bak de spinazie gewoon in delen, blijf goed omscheppen en meng tot slot alles door elkaar. Laat de spinazie niet te lang koken. Wij krijgen direct visioenen van bittere spinazie uit onze kindertijd!, maar wanneer je spinazie zo kort mogelijk roerbakt ben je niet alleen snel klaar het is ook nog eens lekkerder. Ben je wel in voor een 2.0 tip? Maak er eens zelfgemaakte pesto bij! Voor een vegan variant koop je ravioli met paddestoelen en voeg je haverroom toe in plaats van mascarpone.

Ravioli met spinazie roomsaus
Ravioli met spinazie roomsaus

Ingrediënten voor 4 personen

  • 500 gr vegetarische ravioli (bijvoorbeeld 5 formaggio)
  • 800 gr spinazie
  • 2 uien
  • 4 el mascarpone
  • 30 gr walnoten
  • 2 takjes basilicum
  • Peper en zout
  • Olijfolie

Lekker met

  • Parmezaanse kaas

Zo maak je het

  1. Hak de uien fijn. Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de ui 2-3 minuten aam. Doe de spinazie in de pan en laat al omscheppend de spinazie slinken. Schep de mascarpone door de spinazie en breng op smaak met zout en peper, voor een mooie gladde saus pureer je alles in een hoge maatbeker met een staafmixer.

  2. Kook de ravioli volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

  3. Schep de spinaziesaus op de borden, verdeel de ravioli er over en garneer met de walnoten en blaadjes basilicum. Rasp lekker veel Parmezaanse kaas over de ravioli met spinazie.

Ravioli met spinazie roomsaus
Ravioli met spinazie roomsaus

Tags

Familie recepten Makkelijke recepten Pasta recepten Snelle recepten Ravioli Spinazie Italiaanse recepten Vegetarische recepten Herfst recepten Lente recepten Winter recepten Zomer recepten Hoofdgerecht

Wat vind jij van dit recept?

0.0 (0 stemmen)

Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!


Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registeer of log in