Ravioli lasagne

Soms heb je van die dagen dat je enorme zin hebt in lasagne, maar éffe geen geduld hebt voor dat eindeloze laagjes bouwen met losse lasagnevellen ertussen. Deze ravioli lasagne is dan de perfecte oplossing. Door verse ravioli te gebruiken in plaats van lasagnebladen, krijgt je ovenschotel direct veel meer smaak en een heerlijke structuur. Het is eigenlijk een soort lazy lasagne die je binnen no-time in de oven schuift. Nog zo’n succesvolle snel klaar maaltijd is deze pasta pesto. En bekijk ook zeker eens mijn andere lekkere ravioli recepten.

De combinatie van de romige ricotta, de gevulde pasta en een snelle saus vol groenten maakt deze ravioli lasagne een echt familierecept. Je kunt bovendien eindeloos variëren met de vulling van de ravioli: van pompoen tot spinazie of paddenstoelen.

• Heb je nog wat spinazie liggen? Roer deze op het laatste moment door de tomatensaus tot de blaadjes geslonken zijn.
• Varieer met de vulling van de ravioli. Een variant met vier kazen (ai formaggi) maakt het extra machtig, terwijl een citroen-ricotta vulling het geheel juist wat lichter houdt.
• Voeg een snufje chilivlokken toe aan de tomatensaus voor een beetje extra pit.
• Hoewel dit een heerlijk vegetarisch recept is, kun je wat uitgebakken pancetta of gehakt toevoegen aan de saus als je dat wil.

Je kunt de ravioli lasagne prima een dag van tevoren klaarmaken en ongebakken in de koelkast bewaren. Tel dan later wel 5 tot 10 minuten extra op bij de oventijd.

Restjes gebakken lasagne blijven in een afgesloten bakje ongeveer 2 dagen goed in de koelkast.

Ravioli lasagne invriezen

Invriezen kan ook! Laat de ravioli lasagne eerst volledig afkoelen. In de vriezer blijft hij tot 3 maanden goed. Warm hem daarna bij voorkeur op in de oven (afgedekt met folie) om de structuur goed te houden.