Ravioli lasagne
Soms heb je van die dagen dat je enorme zin hebt in lasagne, maar éffe geen geduld hebt voor dat eindeloze laagjes bouwen met losse lasagnevellen ertussen. Deze ravioli lasagne is dan de perfecte oplossing. Door verse ravioli te gebruiken in plaats van lasagnebladen, krijgt je ovenschotel direct veel meer smaak en een heerlijke structuur. Het is eigenlijk een soort lazy lasagne die je binnen no-time in de oven schuift.
Ravioli lasagne: lekker lazy
De combinatie van de romige ricotta, de gevulde pasta en een snelle saus vol groenten maakt deze ravioli lasagne een echt familierecept. Je kunt bovendien eindeloos variëren met de vulling van de ravioli: van pompoen tot spinazie of paddenstoelen.
“Dit is een slimme hack voor snelle lasagne. Ideaal als je weinig tijd hebt!"
Ingrediënten voor 4 personen
- 500 gr ravioli
- 1 courgette
- 250 gr kastanjechampignons
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 800 gr tomaten cerises (uit blik)
- 500 gr ricotta
- 30 gr Parmezaanse kaas (+ extra ter garnering)
- 5 gr verse basilicum
- 2 tl Italiaanse kruiden
- Peper en zout
- Olijfolie
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je de ravioli lasagne
Kook de ravioli zoals op de verpakking vermeld staat (verse ravioli moet korter dan gedroogde!).
Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden Celsius (hetelucht).
Begin met het maken van de tomatensaus. Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de courgette in kleine blokjes en de champignons in plakjes.
Fruit de ui en knoflook aan in wat olijfolie. Voeg de courgette en champignons toe en bak dit rondom mee.
Voeg de cherrytomaten uit blik toe en breng de saus op smaak met peper, zout en de Italiaanse kruiden. Laat de saus even pruttelen.
Breng de ricotta op smaak met geraspte Parmezaanse kaas en peper en zout.
Nu gaan we de ravioli lasagne opbouwen. Verdeel een laagje van de tomatensaus over de bodem van een ovenschaal. Verdeel een laagje ravioli’s over de saus. Verdeel hierover een deel van de ricotta.
Daarop leg je weer een laagje ravioli en herhaal je de voorgaande stappen totdat alle ingrediënten op zijn. Eindig met een laagje ricotta en bestrooi deze met extra Parmezaanse kaas.
Bak de ravioli lasagne in ongeveer 15- 20 minuten af op 180 graden.
Laat daarna 5-10 minuten op het aanrecht staan voordat je ‘m aansnijdt. Garneer voor het serveren met verse basilicum.
Variatietips
- Heb je nog wat spinazie liggen? Roer deze op het laatste moment door de tomatensaus tot de blaadjes geslonken zijn.
- Varieer met de vulling van de ravioli. Een variant met vier kazen (ai formaggi) maakt het extra machtig, terwijl een citroen-ricotta vulling het geheel juist wat lichter houdt.
- Voeg een snufje chilivlokken toe aan de tomatensaus voor een beetje extra pit.
- Hoewel dit een heerlijk vegetarisch recept is, kun je wat uitgebakken pancetta of gehakt toevoegen aan de saus als je dat wil.
Bewaartips
Je kunt de ravioli lasagne prima een dag van tevoren klaarmaken en ongebakken in de koelkast bewaren. Tel dan later wel 5 tot 10 minuten extra op bij de oventijd.
Restjes gebakken lasagne blijven in een afgesloten bakje ongeveer 2 dagen goed in de koelkast.
Ravioli lasagne invriezen
Invriezen kan ook! Laat de ravioli lasagne eerst volledig afkoelen. In de vriezer blijft hij tot 3 maanden goed. Warm hem daarna bij voorkeur op in de oven (afgedekt met folie) om de structuur goed te houden.
Veelgestelde vragen over dit recept
-
Moet ik de ravioli echt eerst koken?
Ja, dat is belangrijk. Ongekookte ravioli gaart niet goed genoeg in de oven en blijft vaak te stevig van binnen. Kook ze dus kort volgens de verpakking en giet ze daarna goed af. Tip: laat ze niet te lang liggen, want dan gaan ze aan elkaar plakken.
-
Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Zeker! Dit is echt zo’n fijne ovenschotel die je kunt voorbereiden. Bouw de lasagne helemaal op en zet hem afgedekt in de koelkast. Haal hem wel even 15 minuten van tevoren eruit zodat hij niet ijskoud de oven in gaat. Reken op iets meer oventijd. De smaken trekken dan ook nog eens extra lekker in.
-
Waarom wordt mijn lasagne soms waterig?
Dat komt vaak door de groenten. Courgette en champignons bevatten veel vocht. Bak ze daarom goed op hoog vuur zodat het vocht eerst verdampt voordat je de tomaten toevoegt. Ook helpt het om de saus even te laten inkoken tot hij lekker dik en geurend is.
-
Kan ik variëren met de vulling van de ravioli?
Absoluut, dat maakt dit gerecht juist zo leuk. Met spinazie-ricotta ravioli wordt het lekker romig, terwijl paddenstoelenravioli een diepere, aardse smaak geeft. Let wel op dat je smaken een beetje in balans blijven. Een hele zware kaasvulling kan het snel machtig maken, dus proef en breng goed op smaak met peper, zout en verse basilicum voor wat frisheid.
-
Gebruik ik verse of gedroogde ravioli?
Voor dit recept werkt verse ravioli het allerbeste. Die heeft een zachte, bijna fluweelachtige structuur en is snel klaar. Gedroogde ravioli kan ook, maar die moet je echt goed voorkoken en blijft vaak iets steviger na het bakken. Mijn tip: kies voor verse ravioli uit het koelvak voor het lekkerste resultaat.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.Recepten bewaren?
Maak een GRATIS account aan en maak gebruik van leuke functies:
- Download gratis ebooks
- Bewaar je favoriete recepten
- Voeg je recepten toe aan collecties
- Maak een weekmenu
- Stel je persoonlijke voorkeuren in
