ravioli

Ravioli met geitenkaas

Zelf ravioli maken? Dat klinkt heel ingewikkeld maar valt echt reuze mee. Het recept begint natuurlijk met het pastadeeg. In deze video leg ik je uit hoe je dit maakt. En dan de vulling. Je kunt voor van alles kiezen; gehakt, kaas of groente. Ik heb nu een vulling gemaakt van doperwten en geitenkaas. Superlekker. En helemaal heerlijk met de Parmaham.

Je zelfgemaakte ravioli hoef je maar heel kort te koken. Omdat het deeg supervers is, is het zo klaar. Het is misschien even een klusje maar echt moeilijk is het niet. Ik ben benieuwd wat je ervan vindt.

Veel kookplezier.

Ingrediënten voor 4 personen
200 gr pastabloem
2 eieren
400 gr doperwten
200 gr geitenkaas
2 tenen knoflook
Parmaham
Parmezaan
Olijfolie
Peper en zout

ravioli

Bereidingwijze
Maak de pasta zoals ik het hier uitgelegd heb. Snij vierkantjes uit de lappen van ongeveer 8 x 8 cm.

Verwarm de oven voor op 80 graden. Leg de Parmaham op een vel bakpapier en laat deze gedurende 30 minuten drogen in de oven.

Kook de doperwten in ongeveer 5 minuten gaar.

Blend de doperwten in een keukenmachine samen met de knoflook.

Voeg beetje bij beetje de geitenkaas toe. Voeg nog wat extra olijfolie toe als je een geitenkaas neemt die niet in de olie zit.

Breng de vulling op smaak met peper en zout.

Neem een lapje pastadeeg en leg een theelepel vulling op de pasta. Maak de randen nat met iets water en vouw het lapje diagonaal dubbel.

Breng de punten naar het midden en plak deze vast met een beetje water.

Leg de pasta onder een vochtige theedoek tot verwerking.

Kook de pasta gedurende 5 minuten in ruim koken water met zout, gaar.

Serveer de ravioli met de gedroogde parmaham en besprenkel het met olijfolie en Parmezaan.

ravioli

De nieuwste recepten in je inbox?

Ja, dat wil ik!

De nieuwste recepten in je inbox?

We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.

Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.

Wat vind jij van dit recept?

0 (0 stemmen)
Pauline"

Geschreven door:

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.
More About Us

Ook leuk:

Recept bewaren?

Maak een GRATIS account aan en maak gebruik van leuke functies:

  • Bewaar je favoriete recepten
  • Voeg je recepten toe aan collecties
  • Maak een weekmenu
  • Stel je persoonlijke voorkeuren in
Aanmelden

Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registreer of log in