Ragu uit de slowcooker

Ragu uit de slowcooker

Iedereen heeft wel z’n eigen favoriete pastasaus, die urenlang op het vuur pruttelt. Maar wist je dat je ook Italiaanse ragu uit de slowcooker kan maken? Hoef je er niet bij te blijven om eindeloos te roeren, en door de slowcooker krijgt de saus een rijke smaak en een zachte textuur. De saus wordt gemaakt met runderriblappen, ui, knoflook, tomatenblokjes, rode wijn en kruiden. Het langzaam garen in de slowcooker zorgt ervoor dat de smaken goed in elkaar trekken. De saus is perfect voor een gezellige maaltijd thuis, of als je eenmaal hebt gemaakt kan je het invriezen voor een later tijdstip. Deze ragu uit de slowcooker is de ideale pastasaus voor spaghetti of andere lintpasta (zoals pappardelle), of als basis voor lasagne.

Ragu uit de slowcooker
Ragu uit de slowcooker
Nieuwsbrief icoon

De nieuwste recepten in je inbox?

We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.

Ja, dat wil ik!

Ingrediënten voor 4 pers.

  • 700-800 gr runderriblappen
  • 4 stengels bleekselderij
  • 2 uien (middelgroot)
  • 3 tenen knoflook
  • 3 takjes rozemarijn
  • 2 takjes basilicum
  • 800 gr gepelde tomaten (uit blik)
  • 150 ml volle rode wijn
  • 350 gr lintpasta (bv. pappardelle)
  • 50 gr Parmezaanse kaas
  • 15 + 30 gr roomboter
  • 2 tl venkelzaad
  • olijfolie
  • peper en zout

Materiaal

  • slowcooker

Zo maak je het

  1. Snijd de runderriblappen in stukken van 2 centimeter. Bestrooi ze rondom met peper en zout. Haal de schil van de knoflook en ui en hak beiden fijn. Maak de bleekselderij schoon en hak in dunne ringetjes. Haal de naaldjes van de rozemarijn en hak ze fijn.

  2. Verhit een scheutje olijfolie en een klontje boter in een koekenpan en bak het vlees op hoog vuur in een enkele laag rondom bruin. Neem het vlees uit de pan en leg in de slowcooker. Bak de ui, knoflook en bleekselderij 3 minuten in het bakvet van het vlees, voeg de rozemarijn-naaldjes en venkelzaad toe en bak nog eens 1 tot 2 minuten. Schenk de wijn er bij en roer de aanbaksels los en laat 3 minuten op hoog vuur inkoken.

  3. Schep alles over in de slowcooker. Voeg de pomodorini tomaatjes toe en schep door het vlees, breng op smaak met peper en zet de slowcooker op de slowcook-stand (op laag, 8 uur). Doe de deksel op de pan en laat de slowcooker zijn werk doen.

  4. Bereid de pasta volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking. Proef de ragu uit de slowcooker, voeg eventueel nog wat peper en zout toe. Schep wanneer de pasta beetgaar is met een tang uit het water direct in de slowcooker, voeg een klontje roomboter toe en schep de saus door de pasta. Verdeel over de borden, bestrooi royaal met geraspte Parmezaanse kaas en wat basilicumblaadjes.

Ragu uit de slowcooker
Ragu uit de slowcooker

Wat vind jij van dit recept?

3.7 (52 stemmen)
Pauline"

Geschreven door:

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven. Ze begint haar dag graag met een lekker ontbijt én een kop koffie, en ze kan de hele dag nadenken over wat er 's avonds op het menu staat.
More About Us

Dit recept bewaren?

Klik op ‘bewaar’ en sla het recept op in je lijst met favorieten.

Tags

Eenpansgerechten Pasta recepten Rundvlees Tagliatelle Italiaanse recepten Notenvrije recepten Suikervrij Kerst Slowcooker Vlees recepten Herfst recepten Winter recepten Hoofdgerecht

Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registreer of log in

Wil je geen recept missen?

Meld je dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.

Schrijf je in