Rabarbertaart

Rabarbertaart met frangipane

Zin in een simpele frangipane taart met rabarber? Dan moet je deze proberen! De bodem van bladerdeeg is lekker snel klaar. Meestal bak je de bladerdeegbodem eerst voor in de oven, zodat hij lekker knapperig blijft. Dat slaan we bij deze taart over, je bakt de vulling direct mee, extra makkelijk dus. Vers bladerdeeg op rol, dat is wat wij het liefste gebruiken. Het werkt zo lekker snel, je hoeft het bladerdeeg alleen nog in de vorm te leggen of op de juiste maat te snijden. De vulling van deze rabarbertaart is een amandelvulling, ook wel frangipanevulling genoemd. De smaak lijkt op amandelspijs waardoor het heerlijk combineert met het zurige van de rabarber. Snijd de rabarberstengels in stukjes en maak er, net zoals wij hebben gedaan, een mooi patroon van. Nog meer rabarber over? Je kan er ook een lekkere crumble mee maken.

ingredient rabarber
frangipane taart
Nieuwsbrief icoon

De nieuwste recepten in je inbox?

We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.

Ja, dat wil ik!

Ingrediënten voor 8 - 10 personen

  • 1 rol bladerdeeg (bijv. Tante fanny)
  • 1 bos rabarber (5-6 stengels )
  • 2 eieren
  • 100 gr suiker
  • 100 gr amandelmeel
  • Snufje zout
  • Boter voor invetten
  • Poedersuiker om te bestrooien

Materiaal

  • taartvorm 24cm

Zo maak je het

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden elektrisch, 180 graden hetelucht. Vet de taartvorm in met boter.

  2. Vorm het bladerdeeg tot een lap waar je een cirkel van 28cm uit kunt snijden. Plak bijvoorbeeld de stukjes die je aan de bovenkant te veel hebt aan de kant waar je wat meer bladerdeeg nodig hebt. Leg de bladerdeegcirkel in de ingevette bakvorm, druk het tegen de randen aan en snijd te veel aan bladerdeeg weg. Prik met een vork gaatjes in de bodem en zet 10 minuten in de koelkast.

  3. Maak ondertussen de frangipane vulling. Mix het amandelmeel, suiker, eieren en een snufje zout in een keukenmachine of met de mixer tot er een smeuïge pasta ontstaat. Verdeel de vulling gelijkmatig over de taartbodem. Zet dan opnieuw voor 10 minuten in de koelkast. 

  4. Snijd de rabarber in stukjes van 5-6 cm, leg ze in een mooi patroon over de vulling. Zet de rabarbertaart 35 minuten in de oven. Laat 5 minuten in de vorm afkoelen, haal daarna uit de vorm en zet op een taartrooster om verder af te koelen. Bestrooi voor het serveren met poedersuiker.

ingredient rabarber
Rabarbertaart

Wat vind jij van dit recept?

3.4 (63 stemmen)
Pauline"

Geschreven door:

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven. Ze begint haar dag graag met een lekker ontbijt én een kop koffie, en ze kan de hele dag nadenken over wat er 's avonds op het menu staat.
More About Us

Dit recept bewaren?

Klik op ‘bewaar’ en sla het recept op in je lijst met favorieten.

Tags

High tea Makkelijke recepten Taart recepten Bladerdeeg Moederdag Vaderdag Verjaardag Lente recepten Zomer recepten Bakrecepten

Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registreer of log in

Wil je geen recept missen?

Meld je dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.

Schrijf je in