Zoet
20 + 40 MIN

Rabarbertaart

Name: Rabarbertaart
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: Voor 1 rabarbertaart
Cuisine: Hollandse recepten
Ingredients: 500 gr rabarber; 2 el kristalsuiker; 1 citroen; 1 kaneelstokje; 250 gr zelfrijzend bakmeel; 250 gr roomboter (op kamertemperatuur); 200 gr kristalsuiker; 5 eieren; Rasp van de citroen hierboven; 50 gr koude roomboter; 50 gr kristalsuiker; 100 gr bloem

Direct naar recept

Deze rabarbertaart is een must try! Rabarber is een mooie en veelzijdige groente. De kleur is prachtig rozerood en de smaak is lekker fris. Met rabarber maak je de lekkerste desserts en taarten. De rabarbertaart maken is helemaal niet moeilijk. Je begint met de rabarbercompote, vervolgens maak je een cakebeslag en als laatste een crumble voor bovenop op de rabarbertaart. Verder doet de oven zijn werk. Kun je daarna mooi smullen van deze rabarbertaart met crumble. Wedden dat je je vingers erbij aflikt!

PS probeer ook eens ons andere rabarbertaart recept met frangipane.

Voeg eventueel voor wat extra kleur wat aardbeien aan de rabarbercompote toe!

Pauline

De nieuwste recepten in je inbox?

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten & meer.

Ingrediënten voor de rabarbercompote

500 gr rabarber
2 el kristalsuiker
1 citroen
1 kaneelstokje

Ingrediënten voor het cakebeslag

250 gr zelfrijzend bakmeel
250 gr roomboter (op kamertemperatuur)
200 gr kristalsuiker
5 eieren
Rasp van de citroen hierboven

Ingrediënten voor de crumble

50 gr koude roomboter
50 gr kristalsuiker
100 gr bloem

Kookmodus

Scherm aanhouden tijdens het koken

Zo maak je het

Snijd de rabarber in stukken. Doe samen met de suiker, het sap van de citroen en het kaneelstokje in een steelpan.
Laat de rabarber in ongeveer acht minuten zachtjes gaar stoven.
Verwarm de oven voor op 170 graden (hetelucht).
Mix de boter met de suiker en de rasp van de citroen romig. Mix een voor een de eieren door het beslag totdat deze volledig opgenomen zijn. Zeef het bakmeel en spatel dit door het beslag.
Vet een springvorm van 24 cm in en giet het beslag in de vorm.
Verdeel vervolgens de rabarbercompote over het cakebeslag.
Maak nu de crumble. Snijd hiervoor de koude boter in blokjes en doe deze in een kom. Voeg de bloem en de suiker toe. Wrijf het deeg tussen je vingers, totdat er grove kruimels ontstaan.
Verdeel de crumble over de taart en bak in ongeveer 40 minuten af.
De rabarbertaart is klaar als een satéprikker, schoon en droog uit de taart komt, nadat je deze in het midden van de taart gestoken hebt.

Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.

Wat vind jij van dit recept?

4.1 (110 stemmen)

Geschreven door:

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.