Rabarbercake

Rabarbercake met vlierbloesemsiroop

Het is weer volop rabarbertijd! Heb jij al een keer wat gemaakt met deze lekkere roze stengels? Nee? dan is deze makkelijke rabarbercake misschien iets voor jou. De cake is heel eenvoudig om te maken, maar heeft toch een bijzondere twist, zoals je van ons gewend bent. Na het bakken drizzlen we er lekker wat vlierbloesemsiroop overheen. Rabarber en vlierbloesemsiroop zijn een match made in heaven.

Vlierbloesemsiroop

De vlierbloesemsiroop kun je zelf maken, misschien heb je wel zo’n struik in de tuin staan of je koopt een fles bij de super (is ook heerlijk als limonade of over ijs). Je hoeft de rabarber niet voor te koken, waardoor je fijn snel klaar bent met de voorbereidingen. Let er wel op dat je de rabarberstukjes goed over het cakebeslag verdeeld, ze blijven namelijk een beetje vochtig tijdens het bakken en wanneer ze dan te veel op 1 plek liggen zal dat deel van de cake niet goed garen. Bestrooi de cake tot slot met fijngehakte pistachenootjes. Yum!

Rabarbercake
Rabarbercake
Nieuwsbrief icoon

De nieuwste recepten in je inbox?

We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.

Ja, dat wil ik!

Ingrediënten voor 8 - 10 personen

  • 300 gr rabarber
  • 200 gr zelfrijzend bakmeel
  • 200 + 25 gr suiker
  • 100 gr mascarpone
  • 200 gr roomboter (+ voor invetten)
  • 3 eieren
  • 4 el vlierbloesemsiroop
  • 20 gr pistachenootjes
  • Snuf zout

Materiaal

  • Dichte bakvorm 28x18cm of een ronde vorm. van 24 cm

Zo maak je het

  1. Vet een dichte bakvorm van 28x18cm of een ronde vorm van 24cm in met boter. Verwarm de oven voor op 175 graden (electrisch) /160 graden (hetelucht).

  2. Klop met een mixer de boter, 200 gram suiker en het zout romig. Voeg 1 voor 1 de eieren toe. En schep de mascarpone en daarna het zelfrijzend bakmeel door het mengsel. Stort het beslag in de bakvorm. 

  3. Snijd de rabarber in stukken en leg ze op het beslag. Zet de vorm in de oven en bak de rabarbercake in 55-60 minuten goudbruin en gaar. De cake is gaar als een sateprikker er schoon en droog uit komt wanneer je deze in de cake steekt.

  4. Hak de pistachenootjes fijn. Haal de cake uit de oven en drizzle de vlierbloesemsiroop er overheen. Laat afkoelen en haal uit de vorm. Strooi als garnering het restant suiker (25gr) en de pistachenootjes over de rabarbercake. Snijd in stukken.

Rabarbercake
Rabarbercake

Wat vind jij van dit recept?

3.7 (12 stemmen)
Pauline"

Geschreven door:

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven. Ze begint haar dag graag met een lekker ontbijt én een kop koffie, en ze kan de hele dag nadenken over wat er 's avonds op het menu staat.
More About Us

Dit recept bewaren?

Klik op ‘bewaar’ en sla het recept op in je lijst met favorieten.

Tags

Cake recepten High tea Taart recepten Noten recepten Hollandse recepten Lente recepten Bakrecepten

Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registreer of log in

Wil je geen recept missen?

Meld je dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.

Schrijf je in