Home/Recepten/Rabarber toetje

Rabarber toetje

Makkelijke recepten 10 + 15 min. 15 beoordelingen
Delen
Direct naar het recept
Rabarber toetje
Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad
Maak jij altijd ruimte voor het toetje? Dan moet je dit makkelijke recept zeker even onthouden! Dit rabarber toetje maken we met mascarpone, vanillekwark en homemade kersen- en rabarbercompote. Voor dit recept gebruikten we diepvrieskersen, puur voor het gemak, want ze zijn pitloos. De compote kun je gemakkelijk van tevoren maken, in de koelkast in een luchtdicht doosje blijft het zeker 2-3 dagen goed. Dit toetje is lekker snel klaar, wij kochten de meringueschuimpjes kant-en-klaar. Maar ze zijn ook leuk om zelf te maken, bijvoorbeeld deze leuke hartjes schuimpjes. Prima nagerecht dus voor een doordeweekse dag, maar hij misstaat ook zeker niet na een etentje met vrienden.
Rabarber toetje
Rabarber toetje
Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad
25 minuten

Rabarber toetje

Lekker makkelijk rabarber toetje met rabarber- kersencompote, vanille-mascarpone yoghurt en veel vers fruit. Probeer het zelf!
Deze link opent in een nieuw tabblad Deze link opent in een nieuw tabblad Deze link opent in een nieuw tabblad

Delen
Print

Rabarber toetje

Ingrediënten voor 4 personen

4

Ingrediënten voor 4 personen
  • 150 gr vanille kwark
  • 250 gr mascarpone
  • 300 gr rabarber
  • 50 gr frambozen
  • 50 gr aardbeien of verse kersen
  • 150 gr diepvries kersen
  • 4 el suiker
  • 8 – 12 mini meringue schuimpjes
  • 1 takje munt
Zo maak je het
  1. Laat de diepvries kersen ontdooien. Maak de rabarber schoon en snijd in stukken.
  2. Breng de kersen, rabarber, suiker en 2 el water in een pan aan de kook. Roer regelmatig door tot de rabarber uit elkaar valt, dit duurt ongeveer 10 minuten. Kook nog 2-3 minuten door en laat daarna in zijn geheel afkoelen. Tijdens het afkoelen wordt de compote nog dikker.
  3. Klop in een mengkom de mascarpone en vanillekwark tot een glad mengsel.
  4. Vul mooie glazen, of ijscoupes met een laagje mascarpone kwark, een flinke laag rabarbercompote en het verse fruit. Verdeel daarop weer een laagje mascarpone kwark en top af met nog een laagje vers fruit. Versier de rabarber toetjes met meringueschuimpjes en blaadjes munt.

De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.

Nagerecht
Hollandse recepten
Glutenvrije recepten
Koolhydraatarme recepten
Notenvrije recepten
Aardbei
Lente recepten
Makkelijke recepten

Rabarber toetje
Rabarber toetje

Marianne is foodstylist en fotograaf. Naast een enorme passie voor het fotograferen van eten is ze ook gek op koken. Het liefste zou ze wekelijks etentjes geven. Van een tiptop gestylde tafel met in de keuken opgemaakte bordjes tot een tafel vol schalen antipasti.

Wat vind je van dit recept?

4.27 van 15 stemmen (15 beoordelingen zonder reactie)

Geef je beoordeling

Beoordeling recept




Je reactie

Tiramonchou

Tiramonchou met kersen

Dit wil je proeven

In deze tiramonchou komen twee van mijn lievelingstoetjes samen in één grote schaal: monchoutaart en tiramisu. Je kent die klassieke monchoutaart met kersen vast wel, met die lekkere bodem van koekkruimels. Nu maken we daar een soort tiramisu van door lange vingers in de koffie te dopen.

Bekijk recept

Probeer ook: