Home/Recepten/Raapstelen stamppot met gerookte forel

Raapstelen stamppot met gerookte forel

Name: Raapstelen stamppot met gerookte forel
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 300 gr raapstelen; 200 gr groene asperges; 1 kg kruimige aardappels; 45 gr ansjovis (1 blikje); 2 tenen knoflook; 250 ml crème fraîche; 3 el mierikswortel; 250 gr gerookte forel; 4 takjes dille; 4 el (appel)kappertjes; Peper en zout

Stamppot recepten 30 min.

1 beoordeling

Direct naar het recept

Naar recept gaan Recept afdrukken

Heb je wel eens raapstelen gegeten? Deze langwerpige blaadjes zijn het jonge loof van de meiknol. Ze zijn lekker knapperig en hebben een licht pittige smaak. Wij maakten er een heerlijke raapstelen stamppot met gerookte forel van. De ietwat bittere smaak van de raapsteeltjes is heel lekker in combinatie met gerookte vis. De aardappelpuree maken we lekker fris door er crème fraîche en een beetje mierikswortelpasta doorheen te stampen. Raapstelen zijn een echte voorjaarsgroente en helaas niet het hele jaar verkrijgbaar, dus ga meteen aan de slag! Kun je geen raapstelen vinden, vervang ze dan door spinazie. Strooi over de stamp nog lekker van die appelkappertjes, die kun je gewoon in de super kopen. Zo ziet je alledaagse snelle stamp er opeens heel feestelijk uit!

Geschreven door:

Marianne Snel

Marianne is foodstylist en fotograaf. Naast een enorme passie voor het fotograferen van eten is ze ook gek op koken. Het liefste zou ze wekelijks etentjes geven. Van een tiptop gestylde tafel met in de keuken opgemaakte bordjes tot een tafel vol schalen antipasti.

Tiramonchou met kersen

Dit wil je proeven

In deze tiramonchou komen twee van mijn lievelingstoetjes samen in één grote schaal: monchoutaart en tiramisu. Je kent die klassieke monchoutaart met kersen vast wel, met die lekkere bodem van koekkruimels. Nu maken we daar een soort tiramisu van door lange vingers in de koffie te dopen.

Bekijk recept

Raapstelen stamppot met gerookte forel