Familie recepten
15 minuten
Pull apart kaneelbrood
Zelf kaneelbrood maken met icing. Je kan de stukken brood zo uit elkaar trekken. Proef dit kaneelbrood recept zelf!
Ingrediënten voor 1 personen
brood
Ingrediënten voor 1 brood
- 500 gr bloem
- 70 gr roomboter kamertemperatuur
- 140 gr lauw water
- 140 gr lauwe melk
- 7 gr gedroogde gist
- 10 gr zout
Vulling
- 80 gr roomboter kamertemperatuur
- 55 gr donkerbruine basterdsuiker
- 30 gr amandelmeel
- 4 tl kaneel
Icing
- 60 gr poedersuiker
- 1 el water
Benodigdheden
-
Brood of cakevorm 23 cm
Zo maak je het
-
Verwarm de melk en het water totdat het lauwwarm is. Je kunt ook wat heet water aan koude melk toevoegen, dan zijn beide na het mengen ook lauwwarm.
-
Doe de bloem met de melk, het water, de gist en het zout in de kom van je keukenmachine. Kneed net zolang totdat er een egale bal ontstaat. Je kan dit uiteraard ook met je handen kneden. Voeg de roomboter in blokjes toe en kneed er een soepel deeg van. Het deeg is klaar als je het als een kauwgombal uit elkaar kunt trekken en het soepel en elastisch aanvoelt.
-
Leg het deeg in een met zonnebloemolie ingevette kom en draai het even om, zodat alle zijdes bedekt zijn met een laagje olie. Dek de kom af met een natte theedoek en laat het deeg op een warme plek een uurtje rijzen.
-
Maak in de tussentijd de kaneelvulling. Meng de zachte boter met de suiker, het amandelmeel en de kaneel. Zet dit apart.
-
Na het rijzen haal je het deeg uit de kom. Leg dit op een (met zonnebloemolie) ingevet werkblad. Druk de lucht voorzicht uit het deeg en rol het deeg uit tot een rechthoek. Verdeel de kaneelvulling met een groot mes over het deeg. Snijd het deeg in repen van ongeveer 8 cm breed. Leg deze repen vervolgens op elkaar. Snijd het deeg vervolgens wederom in stukken van 8 cm breed. Het hoeft niet perse heel netjes, het is juist leuk als het een beetje uitsteekt.
-
Vet een cake- of broodvorm in met een bakspray. Leg de plakjes kaneelbrood tegenelkaar aan. Dek het kaneelbrood wederom af met een natte theedoek en laat het nogmaals een uurtje rijzen. Verwarm in de tussentijd de oven alvast voor op 180 graden (hetelucht).
-
Bak het kaneelbrood in ongeveer 35 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven. Houdt de oven tussentijds in de gaten. Als het brood te donker wordt, dek je het af met een laagje aluminiumfolie.
-
Laat het brood afkoelen op een rooster. Meng de poedersuiker met een el water totdat er een dikke maar net lopende pasta ontstaat. Drizzle de icing over het kaneelbrood.
Serveer met roomboter.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
