Preisoep met pesto toast

Preisoep met pesto toast

Yes we hebben een lekker gezond soeprecept voor je. Deze preisoep met pesto toast is supersnel klaar en zit ook nog eens bomvol groente. Precies wat we nodig hebben zo in het nieuwe jaar. Er gaat niet alleen prei in, maar ook nog courgette. Veel vitamines dus! De pesto broodjes zijn een lekkere toevoeging naast je kommetje soep. Het idee is heel simpel, besmeer een broodje met pesto en rooster deze in de oven. Je krijgt dan een soort crostini met pesto. In de soep zelf zit ook pesto en dat geeft lekker veel smaak. We hebben dit recept niet zelf bedacht, het is een balansrecept van HelloFresh. Yes je kan ook volop gezonde recepten bestellen in je wekelijkse box. Handig!

Lekker gezond

Iedere week kan je kiezen uit 20 recepten (vega, vis en vlees) en die krijg je dan helemaal afgewogen (lekker no waste) thuisbezorgd. Je kan zelf kiezen of je bourgondisch wilt eten of juist gezond met veel groente. Daarvoor hebben ze balansrecepten die supersnel klaar zijn, maar wel vers en bomvol groente. Ideaal voor drukke gezinnen. Ook het aantal maaltijden en het aantal personen kan je per week wijzigen. En komt het een weekje niet uit? Dan pauzeer je het gewoon. Dat gaat heel gemakkelijk in de HelloFresh app.

Preisoep met pesto toast
Preisoep met pesto toast

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1 grote prei
  • 1 courgette
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 ltr (kippen)bouillon
  • 100 gr zure room
  • 2 el pesto
  • Takje verse dille
  • Peper en zout
  • Olijfolie

Lekker met pesto bruschetta

  • 4 harde broodjes
  • 100 gr pesto

Zo maak je het

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de helft van de broodjes in plakken en besmeer ze met pesto. De andere helft scheur je in stukken, besprenkel je met olijfolie en wat peper en zout. Leg de broodjes en de croutons op een bakplaat en bak ze in 8 minuten krokant.

  2. Snijd de prei in ringen en de courgette in stukjes en was deze. Hak de knoflook fijn en fruit dit aan in iets olijfolie. Voeg de prei en courgette toe en bak mee.

  3. Voeg de bouillon toe en laat de soep zo’n 10 minuten koken. Pureer de preisoep glad met een staafmixer en breng op smaak met peper, zout en 2 el pesto.

  4. Verdeel de preisoep over de borden. Garneer met een lepel zure room, wat vers gehakte dille en de croutons. Serveer met de pesto toast.

Preisoep met pesto toast
Preisoep met pesto toast

Proef met korting

Ik heb een superleuke kortingscode voor jullie. Met de code PAULINEISFRESH krijg je maar liefst €40 korting op je eerste 3 HelloFresh boxen.

Wil je iedere maand genieten van lekkere verse gerechten zonder daar over na te hoeven denken? Dan is dit wat voor jou. Je kan iedere week kiezen uit 20 recepten (Vega, vis en vlees) en lekkere add ons zoals soepen en bakrecepten. Pauzeren en stopzetten kan altijd, dus je zit nergens aan vast.

De korting geldt alleen voor nieuwe klanten. Goed moment om het eens uit te proberen toch?
Bestel hem hier.

Dit bericht is in samenwerking met HelloFresh.

Tags

Familie recepten Makkelijke recepten Snelle recepten Courgette Pesto Prei Hollandse recepten Gezonde recepten Koolhydraatarme recepten Slanke recepten Vegetarische recepten Herfst recepten Lente recepten Winter recepten Zomer recepten Soepen Voorgerecht

Wat vind jij van dit recept?

4.2 (10 stemmen)

Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!


Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registeer of log in