Pompoenhummus
Ik heb een lekker recept voor pompoenhummus voor jullie. Had ik al gezegd dat we fan zijn van pompoen? Hopelijk vinden jullie het net zo lekker als wij, want de recepten met pompoen blijven maar komen. Dit keer hebben we een hummus gemaakt met pompoen. Zo lekker! Ik ben dol op hummus. En door de pompoen krijgt het een lekkere, warme smaak. Het is lastig te omschrijven, maar het is gewoon een hele lekkere combi! Perfect voor bij de borrel met toastjes of vers stokbrood. Maar ook lekker voor bij het diner of de lunch.
Deze pompoen gebruik ik voor de pompoenhummus
De pompoen is het hele jaar verkrijgbaar in Nederland, maar het oorspronkelijke pompoenseizoen loopt van oktober tot en met december. Wist je trouwens dat pompoen familie is van de komkommer en meloen?
Ik gebruik zelf meestal de flespompoen. Deze is makkelijk in gebruik en hoef je niet te schillen. Als ik het mezelf helemaal makkelijk wil maken koop ik voorgesneden pompoen. Maar eigenlijk werkt een flespompoen net zo makkelijk en snel. Omdat een pompoen redelijk neutraal van smaak is, kun je deze lekker op smaak brengen met kruiden. Ik gebruik nu bijvoorbeeld wat knoflook, komijn en chili. Dit geeft de pompoenhummus net wat meer pit.
Ingrediënten voor 1 bakje
- 200 gr pompoen
- 200 gr kikkererwten (uit blik)
- 1 teen knoflook
- 1/2 citroen (alleen het sap)
- chilipoeder (naar smaak)
- 3 el tahini
- komijn
- paar takjes verse peterselie
- Olijfolie
- Peper en zout
Materiaal
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je pompoenhummus
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius (hetelucht).
Snijd de pompoen in stukken. Ik gebruik een flespompoen, deze hoef je niet te schillen. Gebruik je een ander soort pompoen? Schil deze dan even van tevoren. Of gebruik voorgesneden blokjes pompoen, nog makkelijker.
Drizzle wat olijfolie over de pompoen en bestrooi met wat peper en zout. Rooster de pompoen 30 minuten in de oven.
Laat de pompoen afkoelen. Pureer de pompoen met de kikkererwten, de knoflook, het citroensap, de chili, tahini en de komijn glad in de kom van je keukenmachine.
Garneer de pompoenhummus met wat verse peterselie en chili.
Variatietips
- Strooi wat geroosterde pompoenpitten over de hummus voor een lekkere crunch bij elke hap.
- Vervang de peterselie door verse koriander als je van een meer uitgesproken smaak houdt.
- Voeg een lepeltje gerookt paprikapoeder toe voor een rokerige smaak aan de dip.
- Roer op het laatst wat verkruimelde feta door de hummus; lekker zout, dat goed past bij de zoete pompoen.
Bewaartips
Je kunt de pompoenhummus ongeveer 4 dagen bewaren in een afgesloten bakje in de koelkast. Giet een klein laagje olijfolie over de bovenkant voordat je het bakje dichtdoet, zo blijft de hummus langer vers en droogt hij niet uit.
Vries de hummus liever niet in, want na het ontdooien wordt de structuur vaak wat korrelig en minder romig.
Veelgestelde vragen over dit recept
-
Moet ik de pompoen echt roosteren of kan ik 'm ook koken?
Roosteren geeft echt de meeste smaak. De pompoen wordt zacht, licht zoet en een beetje gekaramelliseerd. Dat proef je terug in je hummus. Koken kan wel, maar dan wordt de smaak vlakker en de hummus sneller waterig. Heb je weinig tijd? Rooster dan kleinere blokjes, dat gaat sneller.
-
Mijn hummus is te dik of juist te droog, wat kan ik doen?
Dat is makkelijk op te lossen. Voeg een scheutje olijfolie of een lepel van het kikkererwtenvocht toe als hij te stevig is. Is hij juist te dun? Dan heb je waarschijnlijk te veel vocht gebruikt of de pompoen niet goed laten afkoelen. Laat ‘m dan even opstijven in de koelkast, dat helpt vaak al.
-
Hoe voorkom ik een flauwe smaak?
Pompoen is van zichzelf vrij zacht van smaak, dus kruiden zijn hier echt belangrijk. Proef goed en wees niet bang om wat extra citroensap, komijn of zout toe te voegen. Een snufje chili of gerookt paprikapoeder geeft ook net wat meer diepte. Dit is zo’n recept waar je echt even moet afstemmen op je eigen smaak.
-
Kan ik dit van tevoren maken?
Jazeker! De smaken worden na een paar uur in de koelkast alleen maar beter. Haal de hummus wel even op tijd uit de koelkast voordat je de pompoenhummus serveert, dan is hij weer lekker romig. En een klein scheutje olijfolie erover vlak voor het serveren maakt ‘m extra smeuïg en glanzend.
-
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.Recepten bewaren?
Maak een GRATIS account aan en maak gebruik van leuke functies:
- Download gratis ebooks
- Bewaar je favoriete recepten
- Voeg je recepten toe aan collecties
- Maak een weekmenu
- Stel je persoonlijke voorkeuren in
