Pompoencake met cheesecake vulling
Deze pompoencake met cheesecake vulling is een lekker en gezond tussendoortje. Wij krijgen heel vaak de vraag of we recepten hebben voor gezonde tussendoortjes en dat snappen we. Rond de klok van vier is altijd een moeilijk moment. Deze pompoencake met cheesecake vulling is the best of both worlds. Hij is superlekker, maar toch een stuk verantwoorder dan een chocoladereep of een plak roombotercake. En je kunt hem heel makkelijk en snel maken.
Gezond tussendoortje
Deze cake bevat een stuk minder suiker dan de classic roombotercake. En we maken hem deels met volkoren meel, dat is voedzamer. De cheesecake vulling maken we van roomkaas met een heel klein beetje honing erdoor voor wat extra zoetigheid. Want het moet natuurlijk wel lekker blijven.
De nieuwste recepten in je inbox?
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.
Ja, dat wil ik!Ingrediënten voor 1 pompoencake
- 150 gr bloem
- 50 gr volkoren meel
- 50 gr rietsuiker
- 200 gr geraspte pompoen
- 4 eieren (maat L)
- 6 gr bakpoeder
- 6 gr koekkruiden
- Snuf zout
- 75 ml zonnebloemolie
Ingrediënten voor de cheesecake vulling
- 150 gr roomkaas
- 2 el honing
- 1 ei
- 3 el bloem
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius (boven,- en onderwarmte).
Mix de eieren met de zonnebloemolie luchtig. Voeg de bloem, meel, bakpoeder, koekkruiden en een snuf zout toe en spatel dit door het beslag. Voeg de geraspte pompoen toe en meng kort.
Giet de helft van het beslag in een ingevette bakvorm van 24 cm.
Roer de roomkaas met de honing glad. Voeg het ei en de bloem toe en meng nogmaals tot een glad geheel.
Verdeel het cheesecakemengsel over het cakebeslag in de vorm. Voeg vervolgens de rest van het cakebeslag toe.
Bak de pompoencake in 55 – 60 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven. De pompoencake is gaar als je er met een satéprikker in prikt en deze er schoon en droog uitkomt.
Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vinden we superleuk!
Word gratis MEMBER van Uit Paulines Keuken en bewaar al je favoriete recepten en maak weekmenu’s in je persoonlijke account & profiteer van exclusieve aanbiedingen.
Meld je aan
