Pompoen wortelsoep
Jawel, het is volop herfst en dat betekent dat de pompoenen weer de keuken in mogen. Met pompoen kan je zoveel lekkers maken, van zoete tot hartige dingen. Eén van de bekendste recepten met pompoen is natuurlijk soep. We hebben al een aantal variaties online staan. Maar deze keer voegen we nog een groente toe en dat is wortel. Yes! Met een beetje gember en Kikkoman sojasaus creëer je in een handomdraai deze heerlijke pompoen wortelsoep. Echt een aanrader!
Kikkoman sojasaus heeft heel veel aroma, waardoor je verder niet zoveel nodig hebt om de soep lekker te maken.
Japanse pompoen wortelsoep
Niet alleen de sojasaus komt uit Japan. We gebruiken in dit recept ook een Japanse groene Hokkaido pompoen. Het vruchtvlees is wat geler van kleur, maar de smaak is vol en ietwat nootachtig. Je kan overigen ook prima een gewone flespompoen voor dit recept gebruiken. De sojasaus van Kikkoman geeft deze soep heel veel smaak. Deze sojasaus heeft veel aroma, waardoor je verder niet zoveel nodig hebt om de soep lekker te maken. We gebruiken deze keer sojasaus met een groene dop, deze bevat wat minder zout. En dat is prima aangezien de bouillon van zichzelf ook al zout is. De verse gember en limoen maken de soep helemaal af. Kortom een lekker hartverwarmend herfstsoepje.
De nieuwste recepten in je inbox?
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.
Ja, dat wil ik!Ingrediënten voor 4 personen
- 500 gr pompoen (bijv. Hokkaido)
- 300 gr wortelen
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 1 ltr (kippen)bouillon
- 3 el Kikkoman sojasaus less salt
- 2,5 cm gember
- Sap van een limoen
- Chilipeper en zout
- Olijfolie
Lekker met
- Fijngesneden lente ui
- Verse koriander
Zo maak je het
Pel en snipper de uien en hak de knoflook en de gember fijn. Fruit dit aan in iets olijfolie.
Halveer de pompoen, verwijder de zaadlijsten en de schil en snijd hem in kleine blokjes (1,5 x 1,5 cm). Was de wortelen en snijd ze in stukken. Voeg dit bij de uien. Voeg vervolgens de bouillon toe en breng de soep aan de kook. Laat de soep ongeveer 15 minuten zachtjes koken.
Pureer de pompoen wortelsoep glad met een staafmixer. Voeg naar wens nog een scheutje water toe als je de soep te dik vindt. Breng de soep op smaak met Kikkoman sojasaus less salt en het sap van een limoen. Voeg naar wens nog wat chilipeper en zout toe.
Garneer de soep eventueel met fijngesneden lente ui en verse koriander.
Dit bericht is in samenwerking met Kikkoman, lees mijn disclaimer.
Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vinden we superleuk!
Word gratis MEMBER van Uit Paulines Keuken en bewaar al je favoriete recepten en maak weekmenu’s in je persoonlijke account & profiteer van exclusieve aanbiedingen.
Meld je aan
