Poke bowl met zalm en mango

Zijn pokebowls nog wel in? Als ik alle shops in de stad moet geloven wel. In of uit, wat maakt het ook uit? Maar zelf een poke bowl maken is net zo leuk. Deze pokebowl met zalm en mango is echt heerlijk. En een ideale maaltijd op een warme dag, als je geen zin hebt om uren in de keuken te staan en wel zin hebt in een licht gerechtje. Ik ben zelf eerlijk gezegd helemaal niet een liefhebber van rauwe vis. Je maakt mij niet echt blij met een avondje sushi en sashimi. Maar zo een klein beetje in combinatie met veel andere ingrediënten vind ik wel lekker. En jij houd jij ervan?

Wat voor rijst?

Meestal worden pokebowls gemaakt met Japanse rijst, beter bij ons bekend als sushi rijst. Maar je kan ook een andere rijst gebruiken zoals zilvervlies of basmati. Belangrijk is wel dat je er een beetje sushi azijn doorheen doet. En dan kies ik altijd voor een versie die al gezoet is, dan krijg je die typische smaak van sushi rijst. Dat is eigenlijk ook het enige “koken” dat je moet doen voor deze pokebowl met zalm. Verder is het slechts een kwestie van ingrediënten snijden, op smaak brengen en alles in een kom doen. Zo’n kommetje is wel essentieel natuurlijk want het blijft bowl food.