Simpel
45M

Poke bowl met garnalen

Name: Poke bowl met garnalen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Aziatische recepten
Ingredients: 200 gr rauwe gepelde jumbo garnalen; 1 ei; 300 gr sushirijst; 2 el bloem; 75 gr panko; 0,5 komkommer; 2 avocado's; 9 radijsjes; 0,25 ananas; 125 gr zeewiersalade; 120 ml sushi azijn; 6-8 el srirachamayonaise; 50 gr pinda's; Zout; (Zonnebloem)olie

Direct naar recept

Zin in een poke bowl maar wil je een keer wat anders dan tonijn of zalm? Wat dacht je van deze lekkere frisse poke bowl met garnalen. Minsten zo lekker. Misschien net even wat meer werk. Maar geloof ons, hij is het waard. De sushi rijst met sushi dressing kan je eventueel een dag van te voren klaarmaken. De garnalen maken we lekker krokant door ze te wentelen in manko (= grof broodkruim) en daarna te frituren. Kies voor lekkere grote schoongemaakte garnalen, daar heb je het minste werk aan! Alle andere ingrediënten koop je of kant-en-klaar of hoef je alleen in stukjes of plakjes te snijden. Kind kan de was doen. De bowl maak je helemaal af met een pittig sriracha mayonaise en fijngehakte pinda’s. Yum!

De nieuwste recepten in je inbox?

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten & meer.

Ingrediënten voor 4 personen

200 gr rauwe gepelde jumbo garnalen
1 ei
300 gr sushirijst
2 el bloem
75 gr panko
0,5 komkommer
2 avocado's
9 radijsjes
0,25 ananas
125 gr zeewiersalade
120 ml sushi azijn
6-8 el srirachamayonaise
50 gr pinda's
Zout
(Zonnebloem)olie

Kookmodus

Scherm aanhouden tijdens het koken

Zo maak je het

Bereid de sushirijst zoals aangegeven op de verpakking. Schenk de sushi azijn en een snuf zout over de gekookte rijst. Verdeel de rijst over een platte schaal en laat afkoelen.
Snijd de ananas in stukjes en de avocado’s en radijs in plakjes. Snijd de komkommer in staafjes en hak de pinda’s fijn.
Dep de garnalen droog met een stuk keukenpapier. Klop het ei in een kommetje los met wat zout. Zet een bord klaar en strooi de bloem er op, zet een tweede bord klaar met de panko. Haal de garnalen 1 voor 1 door de bloem, het ei en daarna door de panko.
Verhit in een zware pan een flinke laag (zonnebloem)olie (tenminste 1 centimeter diep). Test of de olie heet genoeg is door er een panko kruimel in te gooien. Wanneer de panko door de olie danst is de olie heet genoeg om te frituren. Frituur de garnalen 5-10 tellen tot ze rondom goudbruin zijn. Neem ze uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
Verdeel de rijst over de kommen. Leg in elke kom wat zeerwiersalade, een aantal garnalen, stukjes ananas, plakjes avocado, komkommer en radijs. Bestrooi met pinda’s en zigzag de srirachamayonaise er over.

Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.

Wat vind jij van dit recept?

4.3 (9 stemmen)

Geschreven door:

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.