Poke bowl met garnalen

Poke bowl met garnalen

Zin in een poke bowl maar wil je een keer wat anders dan tonijn of zalm? Wat dacht je van deze lekkere frisse poke bowl met garnalen. Minsten zo lekker. Misschien net even wat meer werk. Maar geloof ons, hij is het waard. De sushi rijst met sushi dressing kan je eventueel een dag van te voren klaarmaken. De garnalen maken we lekker krokant door ze te wentelen in manko (= grof broodkruim) en daarna te frituren. Kies voor lekkere grote schoongemaakte garnalen, daar heb je het minste werk aan! Alle andere ingrediënten koop je of kant-en-klaar of hoef je alleen in stukjes of plakjes te snijden. Kind kan de was doen. De bowl maak je helemaal af met een pittig sriracha mayonaise en fijngehakte pinda’s. Yum!

 

Poke bowl met garnalen
Poke bowl met garnalen

Bestel nu!

Lekker makkelijk! Is het antwoord op de vraag: wat eten we vandaag? Met heel veel inspiratie voor het avondeten. Het boek bevat meer dan 100 simpele en snelle recepten voor elke dag. Recepten met max. 10 ingrediënten die je gewoon in de supermarkt kan kopen.

Bekijk hier

Ingrediënten voor 4 personen

  • 200 gr rauwe gepelde jumbo garnalen
  • 1 ei
  • 300 gr sushirijst
  • 2 el bloem
  • 75 gr panko
  • 0,5 komkommer
  • 2 avocado's
  • 9 radijsjes
  • 0,25 ananas
  • 125 gr zeewiersalade
  • 120 ml sushi azijn
  • 6-8 el srirachamayonaise
  • 50 gr pinda's
  • Zout
  • (Zonnebloem)olie

Zo maak je het

  1. Bereid de sushirijst zoals aangegeven op de verpakking. Schenk de sushi azijn en een snuf zout over de gekookte rijst. Verdeel de rijst over een platte schaal en laat afkoelen.

  2. Snijd de ananas in stukjes en de avocado’s en radijs in plakjes. Snijd de komkommer in staafjes en hak de pinda’s fijn.

  3. Dep de garnalen droog met een stuk keukenpapier. Klop het ei in een kommetje los met wat zout. Zet een bord klaar en strooi de bloem er op, zet een tweede bord klaar met de panko. Haal de garnalen 1 voor 1 door de bloem, het ei en daarna door de panko.

  4. Verhit in een zware pan een flinke laag (zonnebloem)olie (tenminste 1 centimeter diep). Test of de olie heet genoeg is door er een panko kruimel in te gooien. Wanneer de panko door de olie danst is de olie heet genoeg om te frituren. Frituur de garnalen 5-10 tellen tot ze rondom goudbruin zijn. Neem ze uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.

  5. Verdeel de rijst over de kommen. Leg in elke kom wat zeerwiersalade, een aantal garnalen, stukjes ananas, plakjes avocado, komkommer en radijs. Bestrooi met pinda’s en zigzag de srirachamayonaise er over.

Poke bowl met garnalen
Poke bowl met garnalen

Tags

Makkelijke recepten Avocado Garnalen Rijst Aziatische recepten Lactosevrije recepten Vis recepten Lente recepten Zomer recepten Hoofdgerecht Lunch

Wat vind jij van dit recept?

4.7 (3 stemmen)

22 juni 2022


Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!


Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registeer of log in

Wil je geen recept missen?

Meld je dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.

Schrijf je in