Vega
Feest
Plaattaart met pompoen en geitenkaas
Lekkere plaattaart met pompoen en geitenkaas. Superlekker en heel makkelijk recept om te maken. Probeer het zelf!
Ingrediënten voor 2 personen
personen
Ingrediënten voor 2 – 4 personen
- 1 rol vers bladerdeeg
- 500 gr lespompoen
- 2 rode uien
- 2 teentjes knoflook
- 50 gr rucola
- 100 gr geitenkaas
- 30 gr amandelen
- 1 tl za’atar
- 1 tl sumak
- Peper en zout
- Olijfolie
Zo maak je het
-
Verwarm de oven voor op 220 graden hetelucht.
-
Schil de pompoen en snijd deze in kleine blokjes van ongeveer 2 x 2 cm. Doe dit in een kom. Pel de rode uien en snijd deze in partjes. Voeg dit bij de pompoen. Hak de knoflook grof en meng dit samen met wat olijfolie, peper, zout, de sumak en de za’atar door de pompoen en uien. Kan je geen sumak en za’atar vinden gebruik dan oregano.
-
Rol de lap bladerdeeg uit op een bakplaat bekleed met bakpapier. Verdeel de groente over het bladerdeeg. Verkruimel de geitenkaas over de plaattaart. Strooi ook de amandelen over de pompoentaart.
-
Bak de plaattaart in ongeveer 15 tot 20 minuten goudbruin. Wordt de taart te donker, dek deze dan tussentijds af met wat aluminiumfolie.
-
Breng de rucola op smaak met wat peper en zout en iets olijfolie. Verdeel de rucola over de plaattaart en snijd deze in stukken.
Voor de lunch heb ik zelf voldoende aan een kwart plaattaart. Als avondeten zou ik er dan een salade of soepje bij serveren.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
