Plaattaart met spinazie en burrata

Ik ben dol op plaattaarten! Ze zijn snel klaar en je kunt er kunt volop mee variëren. Ik maak ze vaak vegetarisch (zoals deze plaattaart met spinazie en burrata), maar soms ook met vis (zalm of tonijn is heel lekker) of vlees. Net als ik dat ik standaard rijst, pasta en aardappelen in huis heb, ligt er ook altijd een rol vers bladerdeeg in mijn koelkast (of vriezer, want invriezen kan ook). Als ik dan weinig tijd heb om te koken, schuif ik snel een plaattaartje in de oven. Je hebt slechts een handvol ingrediënten nodig en het is nog geen 10 minuten werk.

Een bladerdeegtaart is ook de ideale manier om restjes groente te verwerken. Beetje broccoli en courgette over?, wat kaas, ui en knoflook erbij en je hebt een heerlijke maaltijd. Zo simpel kan het zijn! Kijk hier voor nog meer lekkere deeg recepten.

Ik gebruik altijd vers bladerdeeg op rol. Dit is én heel lekker én heel handig in gebruik. Je hoeft het niet te laten ontdooien en je kan het zo uitrollen (er zit bakpapier omheen) en beleggen. Je kan de rollen eventueel ook goed invriezen, leg ze dan de avond van tevoren in je koelkast om te ontdooien en je hebt hetzelfde effect. Je vindt de rollen vers bladerdeeg in het koelvak van de supermarkt (o.a. Jumbo en Dirk/Deka hebben het). Vaak ligt het bij de verse pizza’s of tussen gekoeld brood zoals focaccia of  kruidenboter stokbroden. Het is vrij lang houdbaar dus je kunt het prima meebestellen met je wekelijkse boodschappen. Altijd handig om een rolletje in huis te hebben!