Home/Recepten/Plaatpizza met venkel en pancetta

Plaatpizza met venkel en pancetta

Familie recepten 20 + 10 min. 4 beoordelingen
Delen
Direct naar het recept
Plaatpizza met venkel
Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad

Tijd voor pizza! En wel een heel bijzondere: een plaatpizza met venkel en pancetta. Je kunt zelf pizzadeeg maken volgens dit recept Deze link opent in een nieuw tabblad, of kant-en-klaar deeg kopen. Lekker met een zelfgemaakte tomatensaus, dunne plakjes venkel en courgette, plakjes zoute pancetta (Italiaans gekruid en gerookt spek) en mozzarella. Eenmaal gebakken, toppen we de pizza af met verse basilicum, extra peper en een scheutje extra vergine olijfolie. Wie dit kan weerstaan…

Tip: wil je deze plaatpizza vegetarisch maken? Laat de pancetta weg en bestrooi de pizza met extra Pecorino of Parmezaanse kaas.

Het deeg laten rijzen

Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad

Hartje zomer is dit niet voor te stellen, maar in het najaar – of als je een koud huis hebt – dan rijst pizzadeeg Deze link opent in een nieuw tabblad heel traag. Een tip: zet de oven aan op de allerlaagste temperatuur, ongeveer 30-35 graden. Zet het deeg (goed afgedekt met vochtige doek, anders droogt het uit) in een hittebestendige kom erin. Zet de oven uit en doe de deur dicht, en laat het deeg zo rijzen.

Plaatpizza met venkel
Plaatpizza met venkel
Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad

 

30 minuten

Plaatpizza met venkel en pancetta

Plaatpizza belegd met homemade tomatensaus dunne plakjes venkel, courgette en pancetta. Mozarella en basilicum. Kook je mee?
Deze link opent in een nieuw tabblad Deze link opent in een nieuw tabblad Deze link opent in een nieuw tabblad

Delen
Print

Plaatpizza met venkel

Ingrediënten voor 4 personen

4

personen

Ingrediënten voor 4 personen
  • 1 x pizzadeeg recept
  • 2 venkel
  • 1 courgette
  • 2 uien
  • 125 g plakjes pancetta
  • 125 g mozarella
  • 400 g pomodorini tomaten uit blik
  • 1 tl venkelzaad
  • 5 g basilicum
  • olijfolie
  • peper en zout
Zo maak je het
  1. Maak het pizzadeeg maken volgens dit recept Deze link opent in een nieuw tabblad, of haal je kant-en-klare pizzadeeg uit de koelkast. Zie voor een tip over het rijzen hierboven.
  2. Verwarm de oven voor op 220 graden (elektrisch) of 200 graden (hetelucht). Vet de bakplaat in met olijfolie. Gebruik de bakplaat van de oven, of (zoals op de foto’s) 2 kleinere van 40 x 28 centimeter.
  3. Haal de schil van de ui en hak fijn. Verhit een scheutje olijfolie in een diepe koekenpan en fruit de ui, voeg venkelzaad toe en bak 1-2 minuten op laag vuur mee. Roer de tomaten uit blik er door, zet het vuur hoog en kook in 8-10 minuten tot een lekkere dikke saus. Druk de tomaatjes plat en roer regelmatig. Breng de saus verder op smaak met peper en zout.
  4. Spreid het deeg uit over een bakplaat. Verdeel de saus over het pizzadeeg. Snijd de venkel en courgette in super dunne plakken van 0,4 centimeter. Verdeel ze over de saus. Leg de plakken pancetta er op, verdeel de mozzarella er over en zet de plaatpizza 8-10 minuten in de oven. Garneer met basilicum, extra peper en wat van je favoriete olijfolie.

    Tip: Wil je deze plaatpizza vegetarisch maken? Laat de pancetta weg en bestrooi de pizza met extra Pecorino of Parmezaanse kaas.

Voedingswaarde (per persoon/stuk)

Calorieën: 719kcalKoolhydraten: 86gEiwit: 23gVet: 29gVerzadigd vet: 9gVezels: 8gSuiker: 7g

De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.

Oven
Hoofdgerecht
Lunch
Italiaanse recepten
Notenvrije recepten
Courgette
Herfst recepten
Lente recepten
Winter recepten
Zomer recepten
Familie recepten
Makkelijke recepten
Pizza recepten
Snelle recepten
Vlees recepten

Plaatpizza met venkel
Plaatpizza met venkel
quote pauline

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.

Lees meer over Pauline

Wat vind je van dit recept?

3 van 4 stemmen (4 beoordelingen zonder reactie)

Geef je beoordeling

Beoordeling recept




Je reactie

Tiramonchou

Koffie in je toetje

Koffie na het eten of toch liever een toetje? Ik kies heel graag voor allebei. Zeker als de koffie verwerkt zit in iets romigs, luchtigs of chocoladeachtigs. Met deze 7 koffie desserts zet je een fijne afsluiter op tafel, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan.

7 x koffie desserts

Probeer ook: