Zoet
20 + 40M
Plaatcake met peer en kaneelcrumble
Plaatcake met peer en luchtige kaneel crumble. De vulling is gemaakt van plakjes peer, appel, gembersiroop en custardpoeder.
Ingrediënten voor 8 personen
Ingrediënten 8-10 stukjes
- 250 gr roomboter
- 1 ei
- 350 gr bloem
- 2 tl bakpoeder
- 175 gr witte basterdsuiker
- 3 peren
- 2 rode appels
- 3 el gembersiroop
- 3 el custardpoeder
- 0,25 tl zout
Ingrediënten kaneelcrumble
- 50 gr roomboter
- 75 gr suiker
- 2 tl kaneelpoeder
- 75 gr zelfrijzend bakmeel
Materiaal
- brownievorm, ingevet en bekleed met bakpapier
Zo maak je het
-
Begin met de bodem. Snijd roomboter in blokjes. Kneed de blokjes boter, witte basterdsuiker, bloem, zout, ei en bakpoeder in een mengkom tot samenhangend deeg. Verpak het deeg in plasticfolie en laat het 30 minuten in de vriezer rusten.
-
Maak de kaneelcrumble door de boter in vlokjes te snijden. Meng ze daarna met het zelfrijzend bakmeel, suiker en kaneelpoeder en kneed tot grove kruimels. Doe ze in een luchtdicht bakje en zet tot gebruik in de vriezer.
-
Verwarm de oven voor op 180 graden (elektrisch), 160 graden (hetelucht)
-
Schil de peren en appels, haal de klokhuizen er uit en snijd ze in plakjes van 4 mm dik. Doe ze over in een mengkom en schep de gembersiroop en custardpoeder er door.
-
Rol het deeg met wat extra bloem uit tot een rechthoekige plak van 35 bij 20 cm. Bekleed er de bodem en de zijkanten van de brownievorm mee. Het deeg kan plakkerig zijn, gebruik eventueel extra bloem of druk het deeg gelijkmatig in de vorm.
-
Verdeel de plakjes peer en appel er over de bodem en druk de vulling goed aan. Haal de kruimels uit de vriezer en strooi ze over de vulling. Zet de plaatcake 60 minuten in de oven tot de kruimels mooi goudbruin zijn gebakken.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
