Feest
1 uur 25 minuten
Pizza met courgette en burrata
We love pizza! Dit keer maken we een vegetarische pizza met courgette en burrata. Zo lekker en fijn voor de afwisseling. Klik verder.
Ingrediënten voor 2 personen
pizza’s
Ingrediënten voor 4 pizza’s
- 500 gr bloem
- 300 gr lauwwarm water
- 7 gr gist
- 10 gr zout
- Scheutje olijfolie
- 75 gr mascarpone
- 2 el groene pesto
- 0,5 courgette
- 150 gr artisjokken uit pot
- 2 bollen burrata
- 40 gr rucola
- 10 gr verse basilicum
- Peper en zout
Zo maak je het
-
Verwarm de pizzasteen voor op de hoogste stand van je oven, met onder en bovenwarmte. Bij mij is dit 250 graden. Heb je geen pizzasteen, dan kan je deze pizza uiteraard op de bakplaat bakken.
-
Ik heb het deeg gemaakt in mijn keukenmachine. (Of kies kant-en-klaar pizzadeeg) Meng de bloem, het zout en de gist door elkaar en voeg een deel van het water toe. De gist en het zout mogen elkaar van tevoren niet aanraken, bij het vermengen gebeurt dit uiteraard wel.
-
Laat de mixer draaien met de deeghaak op de laagste stand. Als het deeg te droog is voeg je nog wat extra water toe. Voeg op het laatst een klein scheutje olijfolie toe.
-
Het deeg is klaar als het zich tot een bal vormt, die los laat van de zijkanten. Het mag best nog een beetje plakkerig aanvoelen.
-
Laat het deeg ongeveer 1 uur rijzen op een warme plek onder een natte theedoek, het deeg is goed gerezen als het in volume verdubbeld is.
-
Verdeel het deeg in 4 stukken en maak hier bolletjes van. Laat deze ongeveer een half uurtje rusten onder een stukje folie of natte theedoek.
-
Meng in de tussentijd de mascarpone met de pesto.
-
Rol de bolletjes deeg uit tot pizza’s en smeer de pizza’s in met het pestomengsel.
-
Snijd met een mandoline Deze link opent in een nieuw tabblad dunne linten van de courgette. Verdeel de courgette over de pizza.
-
Breng de pizza’s op smaak met peper en zout en beleg ze met de artisjokken.
-
Bak de pizza’s in 7 minuten af in de oven op een temperatuur van 250 graden Celsius.
-
Garneer de vegetarische pizza’s met de burrata, rucola en wat verse basilicum.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
