Ossenstaartsoep

Ossenstaartsoep

Het maken ervan duurt even, maar deze ossenstaartsoep is het meer dan waard! Dit ossenstaartsoep recept is op grootmoeders wijze klaargemaakt. Een echte ouderwetse ossenstaartsoep dus. De ossenstaart is uren getrokken in runderbouillon samen met verschillende soorten groenten. Ossenstaartsoep zoals oma hem maakte! Benieuwd naar nog meer soeprecepten? Klik dan hier.

Ossenstaartsoep
ingredient bouillon
Nieuwsbrief icoon

De nieuwste recepten in je inbox?

We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.

Ja, dat wil ik!

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1 kg ossenstaarten
  • 1,2 liter runderbouillon
  • 3 stengels bleekselderij
  • 2 winterpenen
  • 1 blik tomatenblokjes (400 gram)
  • 1 glas rode wijn
  • 1 ui
  • 2 knoflookteentjes
  • 2 blaadjes laurier
  • Paar takjes tijm
  • Oljifolie
  • Peper en zout
Kookmodus

Scherm aanhouden tijdens het koken

Zo maak je het

  1. Dep de ossenstaarten met wat keukenpapier. Bestrooi ze met flink wat peper en zout.Doe een flinke scheut olijfolie in de pan en bak de ossenstaarten aan totdat ze bruin zijn geworden.

  2. Snijd de ui en knoflookteentjes fijn. Snijd de winterpeen en bleekselderij in halve maantjes. Verwijder de ossenstaarten uit de pan en zet apart.

  3. Bak de ui aan in de pan totdat het glazig is geworden. Voeg vervolgens de andere groenten en de knoflook toe. Bak nog vijf minuten.

  4. Voeg vervolgens de overige ingrediënten toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat de soep ongeveer vier uur trekken.

  5. Haal de ossenstaarten uit de pan. Als het goed is zijn ze helemaal mals geworden en valt het vlees zo van het bot. Laat de ossenstaarten iets afkoelen en pluk dan het vlees van de botten.

  6. Doe het vlees terug in de pan en breng de ossenstaartsoep eventueel nog op smaak met wat peper en zout.

Ossenstaartsoep

Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.

Wat vind jij van dit recept?

0 (0 stemmen)
Pauline"

Geschreven door:

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven. Ze begint haar dag graag met een lekker ontbijt én een kop koffie, en ze kan de hele dag nadenken over wat er 's avonds op het menu staat.
More About Us

Ook leuk:


Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registreer of log in

Wil je geen recept missen?

Meld je dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.

Schrijf je in