Pita falafel met kruidenyoghurtsaus

Pita falafel met kruidenyoghurtsaus

Lekker broodje pita falafel. Een leuk recept wanneer je iets lekkers en voedzaams wilt eten maar weinig tijd hebt. Wij vonden het leuk om een kleine twist aan dit recept te geven door over de falafel kaas te smelten. Zo krijgt de falafel nog meer smaak en maak je het broodje in een handomdraai extra lekker. Erbij maak je een lekkere frisse salade van komkommer en avocado. Besmeer de pitabroodjes met pittige Harissa en vul ze met de falafel en salade. Maak het broodje nog lekkerder met een romige kruidenknoflooksaus.

Pita falafel met kruidenyoghurtsaus
Pita falafel met kruidenyoghurtsaus

Ingrediënten voor 4 personen

  • 400 gr falafel
  • 4 pitabroodjes
  • 2 avocados
  • 1 komkommer
  • 1 teentje knoflook
  • 4 pakken jonge kaas
  • 3 el Griekse yoghurt
  • 1 el mayonaise
  • 4 el harissa
  • 15 gr verse dille
  • 3 takjes verse munt

Zo maak je het

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht). Bekleed een bakplaat met bakpapier.

  2. Leg de falafel op de bakplaat en bak ze in 8 minuten warm en goudbruin. Haal ze uit de oven en beleg elke falafel met een plakje kaas (van ongeveer 2x2cm), zet de falafel terug in de oven en laat de kaas in 2-4 minuten smelten.

  3. Meng de mayonaise en de Griekse yoghurt door elkaar. Haal de blaadjes van de munt en hak dit samen met de dille fijn. Hak ook de knoflook fijn. Meng dit met de yoghurt. Zet tot gebruik apart.

  4. Maak de komkommer- en avocadosalade. Snijd de komkommer in blokjes van 1 centimeter. Halveer de avocado, haal de pit er uit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Snijd in dunne plakjes. Meng de komkommer door de avocado.

  5. Verwarm de pitabroodjes zoals aangegeven op de verpakking. Snijd de broodjes open, besmeer ze met de Harissa, vul ze met de komkommer- en avocadosalade en de falafel en geef de knoflookyoghurtsaus er bij.

Pita falafel met kruidenyoghurtsaus
Pita falafel met kruidenyoghurtsaus

Tags

Familie recepten Makkelijke recepten Snelle recepten Avocado Midden Oosterse recepten Gezonde recepten Slanke recepten Oven Vegetarische recepten Herfst recepten Lente recepten Winter recepten Zomer recepten Hoofdgerecht Lunch

Wat vind jij van dit recept?

3.7 (7 stemmen)

Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!


Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registeer of log in