Home/Recepten/Pindakaas koekjes

Pindakaas koekjes

Koekjes recepten 15 + 60 min. 1 beoordeling
Delen
Direct naar het recept
Pindakaas koekjes pindakaas recepten
Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad

Dit is een lekker recept voor pindakaas koekjes. Of eigenlijk zijn het geen koekjes die je moet bakken, want hier komt geen oven aan te pas. Maar meer een soort truffels. Dit no bake koekjesrecept maak je met volkoren koekjes, pindakaas, havermout en muesli. Dit maal je fijn in een keukenmachine. Daarna voeg je pindakaas toe en mix je alles door elkaar totdat er een soort deeg ontstaat. Je kunt het in balletjes rollen, of zoals ik gedaan heb in blokjes snijden. Het gemakkelijkste is wanneer je het deeg even in een bakblik verder laat opstijven in de koelkast. Daarna snijd je de blokjes op de maat die je wilt. En dan lekker dippen in de chocolade! Ben je al overtuigd?

Pindakaas chocoblokjes
Pindakaas koekjes pindakaas recepten
Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad
1 uur 15 minuten

Pindakaas koekjes

Lekker en leuk no bake recept voor pindakaas koekjes zonder toegevoegde suiker. Heel makkelijk en verrassend lekker! Probeer het zelf.
Deze link opent in een nieuw tabblad Deze link opent in een nieuw tabblad Deze link opent in een nieuw tabblad

Delen
Print

Pindakaas koekjes pindakaas recepten

Ingrediënten voor 16 personen

16

blokjes

Ingrediënten voor 16-20 st.
  • 250 gr pindakaas
  • 300 gr pure chocolade
  • 200 gr digestive volkoren koekjes + 4 extra koekjes
  • 75 gr havervlokken
  • 75 gr muesli
  • 50 gr boter
  • 1 el pinda’s
Materiaal
  • 20×20 bakvorm of ovenschaal, bekleed met bakpapier
  • keukenmachine of hakmolentje van de staafmixer
Zo maak je het
  1. Maal de koekjes, havervlokken en muesli in een keukenmachine fijn. Doe ze over in een kom en schep de pindakaas er goed doorheen. Smelt de boter in een steelpannetje en voeg bij het pindakaas mengsel. Bekleed een vierkant of rechthoekige bakvorm (ik gebruikte een schaal van 20 x 20 cm) of ovenschaal met bakpapier. Schep het mengsel in de vorm en strijk mooi glad. Zet 30-40 minuten in de koelkast. 
  2. Maak de topping: doe de pinda’s en extra koekjes in de keukenmachine en maal wederom heel fijn. Schep over in een schaaltje en zet even apart. 
  3. Haal het koekjes en pindakaas mengsel uit de koelkast en snijd in blokjes van 2 bij 2 cm. 
  4. Smelt ondertussen de chocolade in een kom (rvs), boven een pan met een bodempje kokend water (au bain Marie). Leg de blokjes op een taartrooster. Leg onder het rooster een stuk bakpapier of iets wat vies mag worden en je snel hebt opgeruimd. Overgiet de blokjes met de gesmolten chocolade en laat uitlekken. Leg ze dan op een bakplaat (die in de koelkast past) bekleed met bakpapier. Bestrooi met de topping en zet ze (ca 20 minuten) om verder uit te harden in de koelkast. 

De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.

Bakrecepten
Chocolade
Koekjes recepten

Pindakaas chocoblokjes
Pindakaas chocoblokjes

Marianne is foodstylist en fotograaf. Naast een enorme passie voor het fotograferen van eten is ze ook gek op koken. Het liefste zou ze wekelijks etentjes geven. Van een tiptop gestylde tafel met in de keuken opgemaakte bordjes tot een tafel vol schalen antipasti.

Wat vind je van dit recept?

5 van 1 stem (1 beoordeling zonder reactie)

Geef je beoordeling

Beoordeling recept




Je reactie

Tiramonchou

Tiramonchou met kersen

Dit wil je proeven

In deze tiramonchou komen twee van mijn lievelingstoetjes samen in één grote schaal: monchoutaart en tiramisu. Je kent die klassieke monchoutaart met kersen vast wel, met die lekkere bodem van koekkruimels. Nu maken we daar een soort tiramisu van door lange vingers in de koffie te dopen.

Bekijk recept

Probeer ook: