Home/Recepten/Picknick salade met aardappel

Picknick salade met aardappel

Camping 20 min. 4 beoordelingen
Delen
Direct naar het recept
Picknick salade
Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad

Deze is voor de picknick.. lunch op het strand of in het bos. Onderweg in de auto of voor wanneer je iets mee wilt nemen naar een bbq. Natuurlijk hoef je hem niet ergens mee naar toe te nemen, maar door de samenstelling is hij perfect voor dit doel. Deze picknick salade maak je van aardappeltjes, bloemkool en augurkjes. Samen met een groene yoghurt dressing gemaakt met ansjovis, citroen en peterselie heb je een perfecte aanvulling op je bbq. De salade kun je dus gemakkelijk in een bakje of potje stoppen. Je kunt eenpersoons weckpotjes vullen, of een grote pot meenemen. Wat voor jou natuurlijk het handigste is.

Rauwe bloemkool

Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad

In de salade gebruik ik rauwe bloemkool. Dat is hartstikke lekker, knapperig en fris. En natuurlijk heel gezond. Je kunt hele kleine roosjes snijden of ze even in een keukenmachine grof malen. De groene dressing maak je lekker snel in het hakmolentje van de staafmixer, omdat je yoghurt toevoegt in plaats van mayonaise en een heel klein beetje olijfolie is de dressing en salade hardstikke gezond. Ben je geen fan van ansjovis of wil je er een vegetarische salade van maken: gebruik dan kappertjes.

Picknick salade
Picknick salade
Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad
20 minuten

Picknick salade met aardappel

Leuke en snelle picknick salade om mee te nemen. Met aardappel, bloemkool en een groene dressing. Wie wil het recept?
Deze link opent in een nieuw tabblad Deze link opent in een nieuw tabblad Deze link opent in een nieuw tabblad

Delen
Print

Picknick salade

Ingrediënten voor 4 personen

4

Ingrediënten voor 4 personen
  • 240 gr krieltjes met schil
  • 160 gr komkommer
  • 70 gr augurk
  • 500 gr bloemkool
Ingrediënten voor de dressing
  • 5 el Griekse yoghurt
  • 1 bosje peterselie
  • 1 sjalot
  • 50 gr ansjovis 1 blikje
  • 1 citroen
  • 2 el karnemelk
Zo maak je het
  1. Ik gebruik in deze picknick salade krieltjes met schil, boen ze daarom eerst goed schoon. Halveer ze en halveer opnieuw, zodat er kwarten ontstaan. Kook ze terwijl ze net onder gezouten water staan in 9-10 minuten gaar.
  2. Snijd de bloemkool in hele kleine roosjes. Zodat het couscous, rijst wordt – dit kun je eventueel in een keukenmachine doen wanneer je lekker snel klaar wilt zijn. Hak de komkommer in blokjes van 0,5 centimeter. Snijd de augurken in plakjes. Zet even alles apart.
  3. Maak de dressing. Hak de sjalot fijn. Doe dan alle ingrediënten voor de dressing in het hakmolentje van de staafmixer en hak tot er een mooie gladde saus ontstaat. Breng verder op smaak met peper en eventueel wat extra zout.
  4. Meng dan alles ingrediënten: de aardappeltjes, komkommer, bloemkool en plakjes augurk door elkaar. Voeg de dressing toe en schep goed om. Doe de picknick salade over in van die leuke weckpotjes, die sluiten goed af wanneer je de salade wilt meenemen. Lekker met vers stokbrood of wraps.

De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.

Salades
Gezonde recepten
Glutenvrije recepten
Aardappel
Vis
Lente recepten
Zomer recepten
Camping
Makkelijke recepten
Picknick
Snelle recepten

Picknick salade
Picknick salade

Marianne is foodstylist en fotograaf. Naast een enorme passie voor het fotograferen van eten is ze ook gek op koken. Het liefste zou ze wekelijks etentjes geven. Van een tiptop gestylde tafel met in de keuken opgemaakte bordjes tot een tafel vol schalen antipasti.

Wat vind je van dit recept?

4.25 van 4 stemmen (4 beoordelingen zonder reactie)

Geef je beoordeling

Beoordeling recept




Je reactie

Tiramonchou

Tiramonchou met kersen

Dit wil je proeven

In deze tiramonchou komen twee van mijn lievelingstoetjes samen in één grote schaal: monchoutaart en tiramisu. Je kent die klassieke monchoutaart met kersen vast wel, met die lekkere bodem van koekkruimels. Nu maken we daar een soort tiramisu van door lange vingers in de koffie te dopen.

Bekijk recept

Probeer ook: