Home/Recepten/Perzik burrata salade

Perzik burrata salade

Name: Perzik burrata salade
Total time: 20 min
Ingredients: 250 gr cherrytomaten; 250 gr trostomaten; 2 coeur de boeuf tomaten; 4 perziken; 2 bollen burrata (op kamertemperatuur); 20 gr pijnboompitten; 15 gr verse basilicum; 15 gr verse basilicum; 2 el citroensap; 1 tl honing; 1 teentje knoflook; 4-6 el olijfolie; peper en zout

Camping 20 min.

14 beoordelingen

Direct naar het recept

Onze favoriet

Naar recept gaan Recept afdrukken

Perzik burrata salade: wat een zomerse topper is dit. Zo’n salade die je op een zonnige middag op tafel zet, liefst buiten, met een glas lekkers erbij en wat knapperig brood om te dippen.

Perzik burrata salade: lekker zomers

Naar recept gaan Recept afdrukken

De mix van sappige, gegrilde perzik met romige burrata en frisse citroen-basilicumdressing is echt een supercombi voor in de zomer. Wij maken deze perzik burrata salade vaak als lunch, maar ook als lichte avondmaaltijd met wat extra brood of zelfs als bijgerecht bij de barbecue Deze link opent in een nieuw tabblad doet -ie het super.

Variatietips

Naar recept gaan Recept afdrukken

Wil je een beetje variëren met deze salade? Dat kan heel makkelijk. Hier een paar lekkere ideeën:

Geen perziken in huis? Gebruik nectarines of abrikozen.
Liever iets hartigers? Voeg flinterdunne plakjes prosciutto of serranoham toe.
Extra bite? Vervang de pijnboompitten eens door geroosterde amandelschaafsel of walnoten.
Met extra groente: Voeg geroosterde courgette of gegrilde aubergine toe voor een vullendere salade.

Pauline

Geschreven door:

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.

Lees meer over Pauline

Tiramonchou met kersen

Dit wil je proeven

In deze tiramonchou komen twee van mijn lievelingstoetjes samen in één grote schaal: monchoutaart en tiramisu. Je kent die klassieke monchoutaart met kersen vast wel, met die lekkere bodem van koekkruimels. Nu maken we daar een soort tiramisu van door lange vingers in de koffie te dopen.

Bekijk recept