Pasteitje
Ben jij ook zo dol op een pasteitje? Een echte klassieker die wij echt heerlijk vinden. Een pasteitje met ragout doet ons echt denken aan vroeger. Toen aten we regelmatig een kippasteitje. Niet alleen als voorgerecht met kerst, maar ook wel eens gewoon bij de lunch. Zelf pasteitjes maken? Hiervoor moet je eerst een kippenragout maken. Dit klinkt moeilijker dan het is. Geloof ons als je hem eenmaal zelf hebt gemaakt, wil je nooit meer anders! Heb je liever een vega pasteitje? Laat de kip dan achterwege en voeg extra paddenstoelen toe. Lekker nostalgisch! Kijk hier voor nog meer lekkere voorgerechten.
Culinaire post ontvangen?
Wil je de nieuwste recepten in je inbox ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief bomvol met lekkere & makkelijke recepten. Al ruim 40.000 mensen gingen je voor.
Dat wil ik!Ingrediënten voor 4 personen
- 4 pasteibakjes
- 2 kipdijfilets
- 200 gr paddenstoelen
- 1 ui
- 50 gr boter
- 60 gr bloem
- 0,5 ltr kippenbouillon
- 1 tl kerriepoeder
- Peper en zout
- Olijfolie
Zo maak je het
Pocheer de kipdijfilets gaar in de bouillon, verwarm de bouillon tot net onder het kookpunt en laat de kip ongeveer 8 tot 10 minuten garen.
Snipper het uitje en fruit deze aan in de boter. Voeg het kerriepoeder toe en laat de smaken er goed in trekken. Voeg de bloem toe en laat deze op een zacht vuur garen. Blijf hierbij roeren, want je wilt niet dat de roux aanbakt. Haal de pan van het vuur en laat de roux afkoelen.
Haal de kip uit de bouillon en trek deze met een vork uit elkaar. Gooi de bouillon niet weg. Boen de paddenstoelen schoon en snijd ze in stukken. Bak deze aan in wat olijfolie. Breng de paddenstoelen op smaak met peper en zout.
Zet de roux weer op het vuur en klop met een garde beetje bij beetje de bouillon erdoor. Blijf roeren totdat er een gladde ragout ontstaat. Voeg het kippenvlees en de gebakken paddenstoelen toe en breng de ragout op smaak met peper en zout.
Bak de pasteibakjes af in een voorverwarmde oven, zoals vermeld staat op de verpakking. Vul de pasteitjes met de kippenragout en serveer het pasteitje meteen.
Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!
Word gratis MEMBER van Uit Paulines Keuken en bewaar al je favoriete recepten en maak weekmenu’s in je persoonlijke account & profiteer van exclusieve aanbiedingen.
Meld je aan
