Pastasalade met rode pesto

Een koude pastasalade Deze link opent in een nieuw tabblad is wat ons betreft het ultieme zomereten. Makkelijk, snel klaar én bomvol smaak. Deze pastasalade met rode pesto, tomaat en burrata is daar het perfecte voorbeeld van. Met een zachte bol burrata erop en knapperige pistachenootjes is het echt helemaal een lekker bordje. De rode pesto geeft de salade net even wat meer pit dan de klassieke groene variant. Binnen 30 minuten staat deze kleurrijke pastasalade op tafel, koud of lauwwarm, net wat je lekker vindt.

Heb je een drukke dag gehad of gewoon geen zin om lang in de keuken te staan? Dan is deze koude pastasalade met rode pesto echt een uitkomst. Binnen een half uurtje heb je een heerlijk bord vol comfort food op tafel staan. Serveer er wat knapperig brood bij en klaar ben je.

Wij maken deze pastasalade met rode pesto ook graag als makkelijke lunch, voor een picknick of als bijgerecht bij een barbecue. En het fijne is: je kunt ‘m zowel lauwwarm als koud serveren.

• Vervang de burrata bij de pastasalade met rode pesto eens door mozzarella of geitenkaas
• Voeg rucola of spinazie toe voor een frisse bite
• Geen rode pesto in huis? Groene basilicumpesto Deze link opent in een nieuw tabblad werkt ook top!

Deze koude pastasalade met rode pesto kun je prima voorbereiden. Bewaar hem afgedekt in de koelkast en voeg de burrata pas vlak voor het serveren toe. Zo blijft alles lekker fris en smeuïg.

Kan ik deze pastasalade zonder kaas maken?

Ja, je kunt de burrata weglaten of eventueel vervangen door een plantaardige optie.

Welke pasta is het beste voor pastasalade?

Farfalle, penne of fusilli zijn ideaal voor pastasalades. Deze pastasoorten nemen de smaken extra goed op.

Kan ik zelf rode pesto maken?

Jazeker, bekijk hier ons recept voor huisgemaakte rode pesto Deze link opent in een nieuw tabblad.

Wat is het verschil tussen groene en rode pesto?

Groene pesto wordt gemaakt van basilicum en rode pesto heeft als basis zongedroogde tomaat. De smaak van de rode pesto is wat hartiger. Meer recepten met pesto bekijken? Hier staan al onze pesto recepten Deze link opent in een nieuw tabblad op een rij.

• Carpaccio pastasalade Deze link opent in een nieuw tabblad
• Pastasalade met gerookte kip Deze link opent in een nieuw tabblad
• Recept voor rode pesto Deze link opent in een nieuw tabblad
• Pastasalade met groene pesto Deze link opent in een nieuw tabblad
• 11 x burrata recepten Deze link opent in een nieuw tabblad