Snel
20M

Pasta primavera

Name: Pasta primavera
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Italiaanse recepten
Ingredients: 300 gr tagliatelle; 2 uien; 3 teentjes knoflook; 200 gr doperwten; 200 gr snijbonen (gesneden); 100 gr aspergetips; 2 citroenen; 200 gr roomkaas; 50 gr pecorino; 5 takjes basilicum; Peper en zout; Oijfolie

Direct naar recept

Zin in een lekker klassiek pastagerecht? Wat dacht je van pasta primavera? Oftewel lentepasta. Dit vegetarische pasta recept zit bomvol groene voorjaarsgroenten zoals doperwten, snijbonen en asperges. De saus maak je heel eenvoudig van roomkaas en geraspte pecorino. Superlekker, snel klaar en heel romig! Rasp en knijp er vlak voor het serveren een citroentje over zo wordt de pasta ook nog lekker fris en bestrooi royaal met peper en verse basilicumblaadjes. Meer zin in iets anders? Wat dacht je van een pastaschotel met kaas of een klassieke pasta bolo.

De nieuwste recepten in je inbox?

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten & meer.

Ingrediënten voor 4 personen

300 gr tagliatelle
2 uien
3 teentjes knoflook
200 gr doperwten
200 gr snijbonen (gesneden)
100 gr aspergetips
2 citroenen
200 gr roomkaas
50 gr pecorino
5 takjes basilicum
Peper en zout
Oijfolie

Kookmodus

Scherm aanhouden tijdens het koken

Zo maak je het

Kook de tagliatelle volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Haal de schil van de ui en knoflook en hak beiden fijn. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan. Fruit de ui en knoflook 1-2 minuten. Voeg de snijbonen en aspergetips toe en bak 2-3 minuten mee. Schep de doperwten er door en bak nog 1-2 minuten mee.
Giet de pasta af en vang ongeveer 100 milliliter van het kookvocht op. Schenk het kookvocht bij de groenten, roer de roomkaas er door en pers 1 citroen boven de pan uit. Breng de roomsaus op smaak met peper en zout.
Hussel de tagliatelle er door en verdeel de pasta primavera over de borden. Rasp de pecorino en de schil (en eventueel nog wat sap) van de laatste citroen er over en garneer met verse basilicumblaadjes.

Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.

Wat vind jij van dit recept?

4.2 (25 stemmen)

Geschreven door:

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.

Ook leuk:

Familie recepten Makkelijke recepten Pasta recepten Snelle recepten Tagliatelle Italiaanse recepten Notenvrije recepten Vegetarische recepten Lente recepten Zomer recepten Hoofdgerecht