Pasta met zalm

Zin iets lekkers wat supersnel bij jou op tafel staat? Maak dan deze pasta met zalm en roomkaas. Dit gerecht is binnen 20 minuten klaar. Wij gebruikten als pasta spaghetti, maar wanneer je macaroni, linguine of farfalle (strikjes pasta) in de voorraadkast heb staan, kun je die ook gebruiken. Voor dit recept gebruik je gerookte zalm, die kun je zelf in reepjes snijden, of je koopt zalmsnippers. Een andere hele lekkere variant is de gerookte zalm te vervangen door warmgerookte zalm. Die hoef je alleen in stukjes te breken. Bekijk ook zeker eens onze andere lekkere pasta recepten. 

Kook voor het recept de pasta zoals aangegeven op de verpakking en gebruik flink gezouten water: Noordzee smaak. Zo geef je de pasta zelf ook wat smaak mee. Wanneer je te weinig zout gebruikt tijdens het koken van pasta, blijft de pasta heel smaakloos. Dus even het water proeven voordat je de spaghetti in de pan doet. De courgette bak je kort in een de koekenpan tot de stukjes een kleurtje krijgen en de doperwten hoef je alleen maar op te warmen. Giet de pasta af, schep de roomkaas en citroenrasp erdoor en meng met de groenten. Tot slot verdeel je de gerookte zalm er over. Supersnel klaar, dus.

Tip: deze recepten met zalm Deze link opent in een nieuw tabblad zijn ook een aanrader.

• Voeg een flinke hand verse babyspinazie toe aan de warme spaghetti; de blaadjes slinken door de warmte meteen in de romige saus.
• Strooi er vlak voor het serveren een eetlepel kappertjes of wat ringetjes bosui overheen.
• Heb je geen roomkaas met kruiden in huis? Gewone mascarpone of crème fraîche met wat fijngehakte groene kruiden (of een theelepeltje groene pesto) werkt ook als basis voor de saus.
• Vervang de doperwten eens door kort meegebakken groene aspergetips.

Omdat er roomkaas en gerookte vis in dit gerecht zitten, smaakt de pasta echt het allerlekkerst direct na het klaarmaken. Mocht je toch een portie overhouden, bewaar deze dan maximaal 1 dag in een goed afgesloten vershoudbakje in de koelkast.

Pasta met zalm opwarmen

Je kunt de restjes de volgende dag heel voorzichtig opwarmen in een pannetje op laag vuur; voeg eventueel een klein scheutje melk of water toe om de saus weer mooi glad en romig te krijgen.