Pasta arrabbiata
Pasta arrabbiata staat in 20 minuten bij jou op tafel en is gemaakt met lekker veel verse ingrediënten. Dus laat die pot kant-en-klare pastasaus maar in de supermarkt staan! Voortaan maak je deze pastasaus gewoon zelf. Een pasta arrabbiata moet wat pit hebben daarom zijn in de saus verse rode pepertjes en chilivlokken verwerkt. Wanneer je arrabbiata vertaald naar het Nederlands betekent het ook zoiets als boos, wat slaat op de pittigheid in het gerecht. We kunnen ons voorstellen dat het daardoor misschien iets minder geschikt is voor het hele gezin. Halveer de hoeveelheid pepers en laat de chilivlokken achterwege voor een familyproof versie. Origineel wordt deze pasta all arabbiata gegeten met penne, maken hem met spaghetti. Lekker met krokante pancetta, burrata en rucola.
De nieuwste recepten in je inbox?
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.
Ja, dat wil ik!Ingrediënten voor 4 personen
- 400 gr pasta
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 800 gr tomatenblokjes (uit blik)
- 2 rode chilipepers
- 150 gr rucola
- 8 plakjes gerookte spek of pancetta (laat weg voor een Vega variant)
- 1,5 tl chilivlokken
- Zout
- olijfolie
Lekker met
- 2 bollen burrata
Zo maak je het
Bak de pancetta in een droge koekenpan tot de plakjes knapperig zijn. Neem ze uit de pan en laat ze op een stukje keukenpapier uitlekken.
Pel de uien en snijd in stukjes, haal het schilletje van de tenen knoflook en hak fijn. Haal de zaadjes uit de chilipepers en hak fijn. Verhit olijfolie in een koekenpan, voeg de ui, knoflook en chilipeper toe en bak op laag vuur in 5 minuten tot de ui goudbruin is.
Voeg de blikjes tomatenblokjes toe, strooi de chilivlokken erbij en schep goed om en laat op hoog vuur, ongeveer 5 minuten inkoken tot een dikke saus. Breng de saus op smaak met zout.
Kook ondertussen de pasta zoals aangegeven op de verpakking.
Schep de pasta door de saus. Verdeel over de borden, garneer met een flinke hand rucola sla, een drizzle olijfolie. Deze pasta maak je extra lekker en met burrata. Verkruimel tot slot de pancetta plakjes en strooi over de pasta.
Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vinden we superleuk!
Word gratis MEMBER van Uit Paulines Keuken en bewaar al je favoriete recepten en maak weekmenu’s in je persoonlijke account & profiteer van exclusieve aanbiedingen.
Meld je aan
