Paratha met kip

Paratha met kip: dit is zo’n gerecht waar je meteen vrolijk van wordt. Knapperige coleslaw, geurige kip met Thaise Groene Currypasta, frisse kruiden én alles geserveerd op een warme paratha. Een paratha is een soort Indiase flatbread, lekker krokant van buiten en zacht van binnen. Kun je het niet vinden in de supermarkt of toko? Dan kun je het ook prima vervangen door naan.

Het idee voor dit recept komt uit Thailand, waar ze dol zijn op citroengras, koriander en limoen. Die smaken komen dan ook terug in de marinade van de kip, die we maken met de Thaise Groene Currypasta Deze link opent in een nieuw tabblad van Fairtrade Original. Deze currypasta is helemaal plantaardig, zonder kunstmatige toevoegingen, en dat proef je. Hij is mild pittig, lekker fris door de citroengras en precies goed in balans. Wat we extra mooi vinden: de ingrediënten worden lokaal geteeld, met liefde en respect voor de natuur. Wij gebruiken ‘m standaard in onze keuken, want met zo’n goede basis hoef je eigenlijk weinig meer toe te voegen. Echt een smaakmaker die alles net wat spannender maakt.

• Liever geen kip? Deze curry is ook heerlijk met gebakken garnalen of krokante tofu. Die kun je wat korter bakken dan kip.
• In plaats van paratha kun je ook naan of volkoren tortilla’s gebruiken.

Dit bericht is in samenwerking met Fairtrade Original. Lees hier onze disclaimer Deze link opent in een nieuw tabblad.