Paneer masala (vegetarische curry)

Paneer masala (vegetarische curry)

Je hebt vast wel eens chicken masala gegeten. Vandaag delen wij een heerlijke vega variant hierop, namelijk een paneer masala. Een lekker Indiaas gerecht dat in een mum van tijd klaar is. De masala geeft dit gerecht een typische, kruidige smaak die je vaak ziet in de Indiase keuken. Ik hou er van! Erbij serveer ik wat naanbrood, maar je zou bijvoorbeeld ook rijst bij de paneer masala kunnen serveren.

Had je trouwens al gezien dat het deze week de Nationale week zonder vlees is? Tijdens deze week wordt heel Nederland opgeroepen om minimaal een week geen vlees te eten. En wij doen daar natuurlijk aan mee. De hele week staat de blog in het teken van vegetarische recepten. En deze paneer masala is de eerste van de reeks aan recepten die we deze week zullen delen.

Paneer is een kaas gemaakt van koemelk, maar heeft de structuur van kip. Paneer is zelf heel mild van smaak en daardoor kun je het heel goed verwerken in curry's. 

Pauline

Paneer wat?

Nu denk je misschien, paneer? Nog nooit van gehoord! Nou, daar moet dan snel verandering in komen, want paneer is superlekker en de perfecte vervanger voor bijvoorbeeld kip. Paneer is een kaas gemaakt van koemelk, maar heeft de structuur van kip. Paneer is zelf heel mild van smaak en daardoor kun je het heel goed verwerken in curry’s. De paneer neemt alle smaken van de curry op en daardoor is het de ideale vleesvervanger. Ik heb eerder ook al een lekker recept met paneer gemaakt. Maar je kunt er natuurlijk veel meer dan alleen verwerken in curry’s. In de zomer kun je er heerlijke vega spiesjes met gegrilde groente voor op de bbq mee maken. Of verwerk het in een lekkere bowl met allerlei lekkere groenten en je kunt het zelfs frituren.

Hoe maak je het?

Ik snijd de paneer eerst in blokjes van 2×2 cm en breng ze op smaak met peper en zout. Ik bak ze vervolgens goudbruin in een pan met een beetje olijfolie. Pas daarna voeg ik de paneer toe aan de masala. Het is heel makkelijk in gebruik en zo maak je op een hele eenvoudige manier een heerlijk vegetarisch gerecht klaar. Paneer bevat overigens geen stremsel en is dus echt vega-proof!

Paneer masala (vegetarische curry)

Ingrediënten

  • 450 gr Apetina® paneer (in blokjes van 2x2 cm)
  • 1 ui
  • 0,5 rode peper
  • 1 cm gember
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 paprika's
  • 3 tl garam masala
  • 1 tl komijn
  • 800 gr tomatenblokjes
  • Peper en zout

Garneer met

  • yoghurt
  • verse peterselie

Lekker met

  • naanbrood

Zo maak je het

  1. Snijd de paneer in blokjes van 2×2 cm. Breng op smaak met peper en zout. Bak ze goudbruin in een pan met een beetje olijfolie. Haal de paneer daarna uit de pan en leg apart.

  2. Hak de ui, rode peper (excl. zaadlijsten), gember en knoflook fijn. Fruit dit aan in een pan met wat olijfolie. Snijd de paprika’s in blokjes en bak dit mee.

  3. Voeg de garam masala, komijn en wat zout toe. Doe vervolgens de tomatenblokjes erbij. Roer ongeveer 5 minuten door elkaar en voeg de paneerblokjes toe. Roer nogmaals door elkaar.

  4. Garneer de paneer masala met wat yoghurt en verse peterselie. Serveer met naanbrood of rijst.

Paneer masala (vegetarische curry)
Paneer masala (vegetarische curry)
Paneer masala (vegetarische curry)

Heb jij wel eens paneer gegeten? En doe jij ook mee aan de Nationale week zonder vlees?

Dit bericht is in samenwerking met Apetina®, lees mijn disclaimer.

Tags

Curry recepten Makkelijke recepten Snelle recepten Tomaat Aziatische recepten Gezonde recepten Vegetarische recepten Herfst recepten Winter recepten Hoofdgerecht

Wat vind jij van dit recept?

2.6 (7 stemmen)

Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!


Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registeer of log in