fbpx
Menu

Paneer masala (vegetarische curry)

Je hebt vast wel eens chicken masala gegeten. Vandaag delen wij een heerlijke vega variant hierop, namelijk een paneer masala. Een lekker Indiaas gerecht dat in een mum van tijd klaar is. De masala geeft dit gerecht een typische, kruidige smaak die je vaak ziet in de Indiase keuken. Ik hou er van! Erbij serveer ik wat naanbrood, maar je zou bijvoorbeeld ook rijst bij de paneer masala kunnen serveren.

Had je trouwens al gezien dat het deze week de Nationale week zonder vlees is? Tijdens deze week wordt heel Nederland opgeroepen om minimaal een week geen vlees te eten. En wij doen daar natuurlijk aan mee. De hele week staat de blog in het teken van vegetarische recepten. En deze paneer masala is de eerste van de reeks aan recepten die we deze week zullen delen.

Paneer is een kaas gemaakt van koemelk, maar heeft de structuur van kip. Paneer is zelf heel mild van smaak en daardoor kun je het heel goed verwerken in curry's. 

Paneer wat?

Nu denk je misschien, paneer? Nog nooit van gehoord! Nou, daar moet dan snel verandering in komen, want paneer is superlekker en de perfecte vervanger voor bijvoorbeeld kip. Paneer is een kaas gemaakt van koemelk, maar heeft de structuur van kip. Paneer is zelf heel mild van smaak en daardoor kun je het heel goed verwerken in curry’s. De paneer neemt alle smaken van de curry op en daardoor is het de ideale vleesvervanger. Ik heb eerder ook al een lekker recept met paneer gemaakt. Maar je kunt er natuurlijk veel meer dan alleen verwerken in curry’s. In de zomer kun je er heerlijke vega spiesjes met gegrilde groente voor op de bbq mee maken. Of verwerk het in een lekkere bowl met allerlei lekkere groenten en je kunt het zelfs frituren.

Hoe maak je het?

Ik snijd de paneer eerst in blokjes van 2×2 cm en breng ze op smaak met peper en zout. Ik bak ze vervolgens goudbruin in een pan met een beetje olijfolie. Pas daarna voeg ik de paneer toe aan de masala. Het is heel makkelijk in gebruik en zo maak je op een hele eenvoudige manier een heerlijk vegetarisch gerecht klaar. Paneer bevat overigens geen stremsel en is dus echt vega-proof!

4 personen

Ingrediënten

  • 450 gr Apetina® paneer (in blokjes van 2x2 cm)
  • 1 ui
  • 0,5 rode peper
  • 1 cm gember
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 paprika's
  • 3 tl garam masala
  • 1 tl komijn
  • 800 gr tomatenblokjes
  • Peper en zout

Garneer met

  • yoghurt
  • verse peterselie

Lekker met

  • naanbrood

Zo maak je het

  1. Snijd de paneer in blokjes van 2×2 cm. Breng op smaak met peper en zout. Bak ze goudbruin in een pan met een beetje olijfolie. Haal de paneer daarna uit de pan en leg apart.

  2. Hak de ui, rode peper (excl. zaadlijsten), gember en knoflook fijn. Fruit dit aan in een pan met wat olijfolie. Snijd de paprika’s in blokjes en bak dit mee.

  3. Voeg de garam masala, komijn en wat zout toe. Doe vervolgens de tomatenblokjes erbij. Roer ongeveer 5 minuten door elkaar en voeg de paneerblokjes toe. Roer nogmaals door elkaar.

  4. Garneer de paneer masala met wat yoghurt en verse peterselie. Serveer met naanbrood of rijst.

Heb jij wel eens paneer gegeten? En doe jij ook mee aan de Nationale week zonder vlees?

Dit bericht is in samenwerking met Apetina®, lees mijn disclaimer.

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #UITPAULINESKEUKEN als je dit gemaakt hebt. Vind ik superleuk!

Word gratis MEMBER van Uit Pauline’s keuken en bewaar al je favoriete recepten en maak weekmenu’s in je persoonlijke account & profiteer van exclusieve aanbiedingen.

Meld je aan

Pauline houdt van goede koffie, koken (vooral lekker eten), lokale marktjes en verzamelt kookboeken. Haar hele dag staat in het teken van eten, ze raakt er niet over uitgepraat. Ze komt haar bed uit voor een lekker ontbijt (en koffie) en kan de hele dag nadenken over wat ze die avond gaat eten.

8 reacties

  • Marc van den Berg
    19 maart 2019 om 15:55

    Ik heb hindostaanse massala gebruikt...het ruikt goed!

    Beantwoorden
  • Annika
    19 maart 2019 om 17:51

    Yum!

    Beantwoorden
  • Laura
    14 maart 2019 om 13:58

    Kun je dit invriezen als je over hebt? En hoe lang zou een restje goed blijven in de koelkast? (Wij hebben net een nul graden la :) ben super blij!)

    Beantwoorden
  • Eveline0703
    12 maart 2019 om 19:00

    Voor hoeveel personen is dit recept?

    Beantwoorden
  • Annika
    13 maart 2019 om 16:40

    Voor 4 personen.

    Beantwoorden
  • Willem van Doorn
    12 maart 2019 om 11:16

    En waar haal ik die "massala" vandaan? Ik woon in Jomtien.

    Beantwoorden
  • Anna
    12 maart 2019 om 09:41

    Is paneer vergelijkbaar met halloumi of is het echt heel anders?

    Beantwoorden
  • lauren
    12 maart 2019 om 16:24

    Paneer is heel anders dan halloumi, alleen al qua smaak en structuur.

    Beantwoorden

Reactie plaatsen