Menu
Mac-Cheese-ovenschotel-UPK-20-07-BLOGPOST-109.jpg

Ovenpasta met romige kaassaus

Op Netflix is er een leuke foodserie “somebody feed Phil”, wanneer je het wel eens hebt gezien snap je helemaal wat ik bedoel. Maar na het zien van de serie moest ik gelijk aan dit recept voor deze ovenpasta met kaassaus denken. In de serie gaat Phil naar allerlei steden in de hele wereld om vooral veel te eten. Phil eet echt veel. Maar echt veel, ongelooflijk veel, en dat allemaal op 1 dag. Hij heeft een enorme voorliefde voor vette broodjes, snacks en kaas, er komt echt heel veel kaas voorbij. Wanneer Phil enorm blij is met het eten (wat hij vaak is, het is een heel opbeurend programma) gaat ie altijd heel enthousiast juichen. Deze ovenpasta met kaas is dus echt iets wat je zou kunnen tegenkomen in die serie, met een juichende Phil, dat ook. Want het is enorm lekker. Voor iedereen die gek is op kaas en niet bang is voor een flinke hoeveelheid koolhydraten: dit is jouw ding!

Wat zit er in?

Het is een beetje zoals Mac & Cheese met heel veel extra’s. Een echte mac & cheese maak je met een kaassaus die gebaseerd is op een bechamelsaus. Ik vind zelf heel veel pakjes onnodig, aan de andere kant snap ik dat veel mensen niet zoveel zin hebben om lang in de keuken te staan. En pakjes dus fantastisch vinden. Maar maak in dit geval de bechamelsaus zelf. Het is niet veel werk en veel lekkerder (300% lekkerder). Een bechamelsaus maak je met roomboter, bloem en melk. Dan smaakt het nog nergens naar behalve dat hij heel romig is. Breng hem dus echt even goed op smaak met zout en peper. Proef gewoon tussendoor een paar keer. Daarna smelt je de kaas er doorheen. En wat zit er nog meer in deze ovenpasta? Macaroni, chorizo, paprika en spinazie. Lekker maken dus.

4 personen

Ingrediënten voor 4 personen

  • 350 gr macaroni
  • 200 gr spinazie
  • 1 gele paprika
  • 1 rode paprika
  • 1 ui
  • 225 gr chorizo
  • 400 gr pomodorini tomaatjes (uit blik)
  • 3-4 takjes basilicum
  • 1 el olijfolie

Ingrediënten voor de kaassaus

  • 25 gr bloem
  • 25 gr boter
  • 250 ml volle melk
  • 75 gr geraspte belegen kaas
  • Peper en zout

Zo maak je het

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden (elektrisch), 160 graden (hetelucht).

  2. Kook de macaroni in ruim gezouten water in 8-10 minuten tot de de pasta beetgaar is. Giet af en spoel af met koud water, hiermee spoel je het zetmeel er af en blijft de pasta niet aan elkaar plakken. Laat goed uitlekken en zet even apart.

  3. Snijd beide paprika’s in reepjes en de chorizo in stukjes. Hak de ui fijn en bak in een koekenpan met in 1 eetlepel olijfolie tot ze glazig zijn. Voeg de paprikareepjes en stukjes chorizo toe en bak 7-8 minuten op middelhoog vuur mee tot de paprika’s lekker zoet en zacht zijn geworden en de chorizo een knapperig randje heeft.

  4. Schenk het blikje tomaten er bij en laat een beetje inkoken. Schep tot slot de spinazie door de saus tot alle blaadjes geslonken zijn. Haal van het vuur en laat even staan tot je de kaassaus hebt gemaakt.

  5. Laat de boter in een steelpannetje smelten. Voeg in 1 keer de bloem toe en blijf 2 minuten lang stevig roeren. Schenk dan voorzichtig beetje voor beetje wat melk in het steelpannetje en roer elke keer goed door. Op deze manier krijg je geen klontjes. Wanneer je alle melk hebt toegevoegd breng je de saus opnieuw aan de kook en kook je de saus in tot het een lekkere dikke saus is geworden. Breng goed op smaak met zout en roer de kaas er door en proef voorzichtig om eventueel nog meer peper en zout toe te voegen.

  6. Schep de pasta door de chorizo en tomatensaus. Doe alles over in een ovenschaal en schep de kaassaus er door. Zet dan 20-30 minuten in de voorverwarmde oven tot de kaas lekker gaat bubbelen. Serveer de ovenpasta direct, garneer met wat blaadjes basilicum.

Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!

 

Word gratis MEMBER van Uit Pauline’s keuken en bewaar al je favoriete recepten en maak weekmenu’s in je persoonlijke account & profiteer van exclusieve aanbiedingen.

Meld je aan