Familie recepten
7 uur 15 minuten
Ontbijt quesadillas met ei
Lekkere vegetarische quesadillas met kaas, eieren en avocado. Kan prima als ontbijt, maar ook als lunch. Probeer het zelf!
Ingrediënten voor 2 personen
personen
Ingrediënten voor 2 personen
- 2 grote wraps
- 6 eieren
- 1 avocado
- 6 plakjes raclette kaas Emmi
- Scheutje melk
- Klontje roomboter
- 3 takjes peterselie
- 3 takjes bieslook
- Peper en zout
Zo maak je het
-
Kluts de eieren los met een scheutje melk en breng op smaak met peper en zout. Verhit een klontje roomboter in de pan op middelhoog vuur. Voeg de eieren toe als de boter gesmolten is. Duw de eieren nu met een spatel van buiten naar binnen. Zodra de eieren gestold zijn, schuif je ze naar 1 kant van de pan en zet je het vuur uit.
-
Neem een tweede koekenpan. Verwarm de wrap in de droge koekenpan.
-
Hak de groene kruiden fijn. Prak de avocado glad met een vork en verdeel dit over de helft van de wrap. Breng dit op smaak met peper en zout en garneer met wat fijngehakte peterselie en bieslook.
-
Verdeel het roerei over de avocado. Leg de raclette kaas op de eieren. Vouw de wrap dubbel en laat het een paar minuten garen. Draai de wrap dan om en laat ook de andere kant een paar minuten garen. De vegetarische quesadilla is klaar als de kaas gesmolten is en de tortilla lekker goudbruin geworden is.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
