Menu
DSC_0165-3-710x380.jpg

New York Pretzels

Vorig jaar tijdens mijn reis door Amerika at ik voor het eerst Pretzels. Soft Pretzels zijn zachte broodjes gemaakt van een wit brooddeeg in de vorm van een krakeling. Op de originele Pretzels zitten zout kristallen, lekker salty dus. Maar er bestaan ook zoete pretzels en pretzel dogs, met een worstje er in.

In Amerika heb ik heel veel zachte Pretzels gegeten, het is gewoon een lekkere snack tussen door. In Nederland heb ik deze broodjes nog nergens gezien, dus heb ik ze zelf maar gemaakt. Het lijkt misschien ingewikkeld maar dat valt reuze mee.

Ingrediënten voor 15 st
500 gr tarwebloem
8 gr zout
5 gr suiker
160 gr lauwe melk
150 gr lauw water
7 gr gist
1 ei
Zeezout

Zo maak het
Weeg het water en de melk af en verwarm dit samen even kort in de magnetron, zodat het lauw warm is.

Voeg de gist en het suiker toe aan de melk en zet het even apart. Het gaat een beetje borrelen als het goed is.

Meng de bloem, met het zout in je keukenmachine, voeg vervolgens de melk toe en kneed er een soepel deeg van.

Het deeg is voldoende gekneed als het zich tot een bal vormt en licht plakkerig aanvoelt. Het deeg moet wel een kwartier gekneed zijn voordat het goed is.

Leg het deeg in een met zonnebloem olie ingevette kom en leg er een natte theedoek over heen.

Zachte pretzels

Laat het deeg ongeveer 3/4 uur rijzen op een warme plek, totdat het in volume verdubbeld is.

Zachte pretzels

Vet je werkplek in met olie. Druk de lucht uit het deeg en verdeel het in 15 stukken.

Zachte pretzels

Rol deze uit tot lange slierten van ongeveer 25 cm.

Zachte pretzels

Vorm er de pretzels van, dit doe je door de uiteinden te overlappen en dit weer terug naar het midden te halen.

Zachte pretzels

Leg de broodjes op een bakplaat en laat ze afgedekt onder een theedoek weer 20 minuten rijzen.

Zachte pretzels

Verwam de oven alvast voor op 200 graden.

Bestrijk de broodjes met eigeel en bestrooi ze met grof zeezout.

Bak de Pretzels in ongeveer 15 minuten goudbruin.

Zachte pretzels

Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!

 

Word gratis MEMBER van Uit Pauline’s keuken en bewaar al je favoriete recepten en maak weekmenu’s in je persoonlijke account & profiteer van exclusieve aanbiedingen.

Meld je aan