Gezond
50 minuten
Worteltaart
Dit worteltaart recept het lekkerste ooit. Deze taart bevat minder suiker en heeft een lichte frosting. Gezond genieten!
Ingrediënten voor 8 personen
Ingrediënten voor 8-10 personen
- 400 gr speltbloem
- 100 gr (riet)suiker
- 12 gr bakpoeder
- 12 gr koekkruiden
- Snuf zout
- 8 eieren maat L
- 400 gr geraspte wortel
- 150 ml zonnebloemolie
- 100 gr walnoten + wat extra ter garnering
- 100 gr rozijnen
Voor de frosting
- 500 gr ricotta
- 400 gr roomkaas
- 2 el honing
- Rasp 1 sinaasappel
Benodigdheden
Zo maak je het
-
Verwarm de oven voor op 175 graden (boven- en onderwarmte). Mix de eieren met de suiker en de zonnebloemolie luchtig.
-
Voeg de bloem, bakpoeder, koekkruiden en zout toe en spatel dit door het beslag. Voeg de geraspte wortel, de rozijnen en de gehakte walnoten toe en meng kort.
-
Verdeel het beslag over 2 ingevette bakvormen van 20 cm (na elkaar bakken kan ook). Bak de carrot cakes in 55 – 60 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven. De carrot cake is gaar als je er met een satéprikker in prikt en deze er schoon en droog uitkomt. Laat ze afkoelen. Snijd de carrot cakes horizontaal door.
En nu de frosting
-
Mix de ricotta met de roomkaas, de honing en de rasp van 1 sinaasappel luchtig.
-
Verdeel de frosting tussen de lagen en stapel ze op elkaar. Je krijgt dus 3 lagen vulling. Smeer de rest van de frosting rondom de taart. Garneer de worteltaart met wat gehakte walnoten.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
