Nachos met pulled chicken
Zin in lekker comfort food? Deze nachos met pulled chicken zijn heerlijk als tv-snack, bij de borrel of met een gezonde salade als avondeten. Pulled chicken maken klinkt heel ingewikkeld, maar is echt heel makkelijk. Je kookt de kip gaar in bouillon en wanneer het gaar is, trek je ze met twee vorken uit elkaar. That’s it! Meng daarna met adobosaus (dit is een lekkere saus gemaakt van chipotle pepers en gerookt paprikapoeder). Je kan het kopen in de supermarkt. Het geeft de pulled chicken een lekkere pittige smaak die perfect combineert met de romige crème fraîche, gesmolten kaas en frisse groenten. Gaat deze pulled chicken nachoschotel op je favorietenlijstje? Probeer ook eens een van onze andere Mexicaans recepten.
Ingrediënten voor 4 personen
- 200 gr nachos
- 2 kipfilets
- 1 rode ui
- 1/2 groene paprika
- 1/2 rode paprika
- 2 bosuien
- 1 avocado
- 150 gr geraspte jonge kaas
- 200 ml crème fraîche
- 3 el adobosaus
- 500 ml kippenbouillon
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 200 graden (electrisch), 180 graden (hetelucht)
- Vul een pan met de kippenbouillon en breng aan de kook. Leg voorzichtig de kipfilets in de pan en kook ze 8-10 minuten tot de kip gaar is.
Snijd de paprika’s in kleine blokjes. Haal de schil van de ui en hak fijn. Hak de bosuien in dunne ringetjes. Zet even apart.
Verdeel de nachos over een ovenschaal. Haal de kip uit de pan en trek met twee vorken uit elkaar tot draadjes. Doe over in een mengkom en schep de adobosaus er door. Verdeel de kip over de nachos. Meng de crème fraîche met de geraspte kaas en verdeel over de nachos. Zet 20 minuten in de oven.
Bestrooi de nachos pulled chicken met de blokjes paprika en rode ui. Halveer de avocado, haal de pit er uit en snijd in blokjes. Verdeel ze over de nachos schotel en bestrooi tot slot met de bosui.
Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!
Word gratis MEMBER van Uit Paulines Keuken en bewaar al je favoriete recepten en maak weekmenu’s in je persoonlijke account & profiteer van exclusieve aanbiedingen.
Meld je aan
