Culi
35M

Mosterd kaviaar

Name: Mosterd kaviaar
Total time: 35 min
Yield: 1 potje
Cuisine: Franse recepten
Ingredients: 50 gr mosterdzaad; 75 ml appelazijn; 100 ml water; 1 el suiker; Snuf zeezout

Direct naar recept

Mosterd kaviaar, je hebt het misschien al voorbij zien komen op TikTok of Instagram – onder andere Monica Geuze maakte het populair. De potjes ‘caviar mustard’ zijn dan ook niet aan te slepen (onze favoriet van Kesbeke is helaas steeds uitverkocht). Goed nieuws: je kunt het heel goed zelf maken! Voor onze versie heb je maar een paar ingrediënten nodig en het resultaat is een potje vol smaak: pittig, een beetje zuur, een tikje zoet en lekker knapperig.

Mosterd kaviaar: een lekkere smaakmaker

Mosterd kaviaar is echt een lekkere smaakmaker, gemaakt van mosterdzaadjes die zachtjes zijn ingekookt in azijn, water, suiker en een snuf zout. Het doet qua look en structuur een beetje denken aan kaviaar, maar de smaak is natuurlijk wel helemaal anders.

Superlekker op een boterham met kaas en tomaat, maar ook bij een goed stuk vlees of een borrelplankje. En het ziet er ook nog eens heel leuk uit. Win-win!

Ingrediënten voor 1 potje

50 gr mosterdzaad
75 ml appelazijn
100 ml water
1 el suiker
Snuf zeezout

Kookmodus

Scherm aanhouden tijdens het koken

Zo maak je het

Doe alle ingrediënten in een steelpannetje en breng het langzaam aan de kook.
Laat het mengsel ongeveer 30 minuten zachtjes koken. Het is klaar als de zaadjes open poppen in je mond. Wordt het mengsel te droog, voeg dan een scheutje extra water toe.
Doe de mosterd kaviaar in een schone pot. Op deze manier kan je het ongeveer 4 weken bewaren in de koelkast.

Variatietips

Vervang de appelazijn eens door witte wijnazijn of een scheutje balsamico
Hou je van pit? Doe er dan een snufje chilivlokken bij op het einde
Meng een lepeltje van deze mosterd kaviaar door je mayo voor een lekkere dipsaus bij friet of bitterballen

Bewaartips

Schep de mosterd kaviaar in een schone, goed afsluitbare pot, zoals een glazen weckpot. In de koelkast blijft het ongeveer 4 weken goed. Gebruik altijd een schone lepel als je wat uit de pot haalt, dan blijft het het langst lekker.

Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.

Wat vind jij van dit recept?

4.8 (4 stemmen)

Geschreven door:

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.