Mini pavlova met frambozen en lemoncurd
Deze mini pavlova met frambozen en lemoncurd is het ultieme dessert. Zoet, knapperig en chewy eiwitschuim met luchtig geklopte room en verse frambozen.
Ingrediënten voor 4 personen
st.
Ingrediënten voor 4 st.
- 90 gr eiwit
- 150 gr basterdsuiker
- 2 tl maizena
- 2 tl witte azijn
- 125 ml slagroom
- 1 el suiker
- 80 gr verse frambozen
- 4 el lemoncurd
- 30 gr pistachenootjes
Zo maak je het
-
Verwarm de oven voor op 120 graden Celsius (hetelucht).
-
Maak de kom en de garde van je keukenmachine vetvrij met een beetje citroensap. Klop het eiwit tot half stijve pieken in de kom van je keukenmachine. Voeg de basterdsuiker beetje bij beetje toe
-
Klop het eiwit vervolgens tot hele stijve pieken.
-
Spatel de maizena en de witte azijn door het eiwit.
-
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel de meringue in 4 hoopjes over de bakplaat.
-
Droog de mini pavlova 60 minuten in de oven op 120 graden. Laat de pavlova vervolgens in de oven afkoelen met de deur op een kier.
-
Klop in de tussentijd de slagroom met 1 el suiker stijf en hak de pistachenootjes grof.
-
Vlak voor het serveren ga je de mini pavlova opbouwen.
-
Verdeel de room over de afgekoelde pavlova’s. Verdeel wat frambozen over de room. Garneer de mini pavlova met een lepel lemoncurd. Maak het af met een paar gehakte pistachenootjes.
-
Serveer meteen.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
