Bestel onze nieuwe feestdagenspecial voor € 12,99 met gratis verzending. Je krijgt een digitale Franse kerstmenuplanner met boodschappenlijst en checklist cadeau.
Alleen tijdens de pre-order maak je kans op een gouden envelopGouden envelop? Dan heb je prijs! Iedere gouden envelop is een prijs. Je kunt onder andere winnen: • Een compleet verzorgd weekend weg bij Blooming hotel in Bergen. • Een BK stoofpan of dubbele airfryer. • Een pakket kerstornamenten van Yup in de Boom. • Een stapel Tony’s Chocolonely-chocolade in alle kleuren van de regenboog.
bij je magazine.
Pre-order t/m 1 november · Levering 11–13 november
Ik ben dol op spijs en de banketletters zijn dan ook niet aan te slepen in de Sinterklaasperiode. Deze mini banketletter met dadelspijs is een stuk gezonder, dus hier kun je van blijven eten. We voegen namelijk helemaal geen suiker toe aan de spijs, maar we zoeten het met dadels. En zo krijg je dadelspijs. Superlekker en ook nog verantwoord. Want al die Sinterklaas lekkernijen zijn superlekker, maar het zijn ook kleine suikerbommetjes. Wat op zich niet zo erg is, want het is een traktatie. Maar als je net zo fan bent van spijs als ik, dan is het misschien fijn om een gezonder alternatief te hebben. En dat is deze mini banketletter met dadelspijs.
Ik kan me nu al verheugen op de Sinterklaasperiode. Ik hou van de gezelligheid en vooral van al het lekkers dat er rond deze periode te krijgen is. Marsepein, pepernoten, banketletters, ik hou er van! En zelf iets lekkers maken voor Sinterklaasavond is natuurlijk nog leuker. Wat zijn jouw plannen met Sinterklaas? Ga je het uitgebreid vieren met cadeautjes of laat je het stilletjes aan je voorbij gaan? Ik weet nog niet hoe mijn Sinterklaasavond eruit zal zien. Als het goed is ben ik dan net bevallen, dus het zal wel een rustig avondje worden. Maar er komt sowieso iets lekkers op tafel te staan. En deze mini banketletter met dadelspijs is een goede kanshebber.
Ingrediënten voor 5 st. Dadelspijs
250 gr medjool dadels
250 gr blanke amandelen
Rasp en sap van een halve citroen
Verder:
1 grote lap vers bladerdeeg
1 ei
30 gr amandelschaafsel
Zo maak je het
Ontpit de dadels. Laat de ontpitte dadels minimaal 2 uur weken in lauwwarm water. Giet de dadels af en dep ze iets droog.
Pureer de dadels samen met de amandelen fijn in een keukenmachine. Voeg het sap en de rasp van een halve citroen (wel eerst wassen) toe en meng dit mee. Â Dan is je dadelspijs klaar.
Verpak het dadelspijs in huishoudfolie en laat dit minimaal een uurtje opstijven in de koelkast.
Rol de lap bladerdeeg uit en verdeel dit in 5 gelijke verticale stukken. Je kunt natuurlijk ook gewoon 1 grote banketletter maken.
Verdeel de dadelspijs in 5 gelijke worstjes en leg dit op de plakken bladerdeeg.
Rol het bladerdeeg met het dadelspijs op. Plak de rol aan alle zijden dicht met het losgeklopte ei en druk de randen goed aan. Maak van de rol een S-vorm en bestrijk het met een losgeklopt ei.
Garneer de banketletter met amandelschaafsel. Bak de banketletters in 15-20 minuten goudbruin in de oven op 200 graden Celsius (hetelucht). Dek de banketletters in de tussentijd af, indien de korst te donker wordt.
Ik ben dol op spijs en de banketletters zijn dan ook niet aan te slepen in de Sinterklaasperiode. Deze banketletter met dadelspijs is een stuk gezonder.
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.
Koffie na het eten of toch liever een toetje? Ik kies heel graag voor allebei. Zeker als de koffie verwerkt zit in iets romigs, luchtigs of chocoladeachtigs. Met deze 7 koffie desserts zet je een fijne afsluiter op tafel, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan.
