Vega
15 + 20 M

Mini asperge quiche

Name: Mini asperge quiche
Total time: 35 min
Yield: 6 st.
Ingredients: 1 rol hartige taartdeeg (of bladerdeeg); 100 gr groene aspergetips; 1 kleine ui; 150 gr cherrytomaten; 125 ml crème fraîche; 90 gr zachte geitenkaas; 4 eieren; 5 takjes peterselie; Peper en zout; Olijfolie; 6 mini quiche vormpjes van ca 10 cm.

Direct naar recept

Houd jij van groen of wit? Wij zijn zelf meer fan van de groene. Asperges bedoelen we! Je kan ze grillen, roosteren, rauw eten of wokken. Maar ze zijn ook heerlijk in deze mini quiches! Deze asperge quiche is heel makkelijk om te maken. We cheaten een beetje met kant en klaar deeg voor hartige taart. Niets mis mee en we hebben altijd wel een rolletje in de koelkast liggen. Verder gaat er tomaat in en geitenkaas. Slechts een paar ingrediënten maar wel met een heerlijk eindresultaat.

De nieuwste recepten in je inbox?

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten & meer.

Ingrediënten voor 6 st.

1 rol hartige taartdeeg (of bladerdeeg)
100 gr groene aspergetips
1 kleine ui
150 gr cherrytomaten
125 ml crème fraîche
90 gr zachte geitenkaas
4 eieren
5 takjes peterselie
Peper en zout
Olijfolie

Materiaal

6 mini quiche vormpjes van ca 10 cm.

Kookmodus

Scherm aanhouden tijdens het koken

Zo maak je het

Verwarm de oven voor op 200 graden (boven- en onderwarmte).
Laat het hartige taart deeg ontdooien. Steek rondjes ui die net iets groter zijn dan de vormpjes. Vet de quiche vormpjes in met wat boter (of bakspray) en bekleed ze met het deeg. Prik gaatjes in de onderkant.
Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit dit aan in iets olijfolie. Voeg de aspergetips toe en bak deze gedurende 5 minuten mee. Verdeel de aspergetips over de quichebodem. Halveer de tomaatjes en verdeel deze over de vormpjes.
Klop de eieren luchtig met de crème fraîche en breng dit op smaak met peper en zout en wat gehakte peterselie. Giet het mengsel op de groente. Verkruimel tot slot de geitenkaas over de mini quiches.
Bak de asperge quiches in ongeveer 20 minuten af.

Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.

Wat vind jij van dit recept?

3.8 (6 stemmen)

Geschreven door:

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.

Ook leuk:

Hartige taarten & quiche High tea Makkelijke recepten Bladerdeeg Geitenkaas Tomaat Pasen Oven Vegetarische recepten Lente recepten Zomer recepten Bijgerecht Lunch