Familie recepten
15 minuten
Mexicaanse traybake met spicy gehaktballetjes
Lekker en snel, deze Mexicaanse traybake staat in 20 minuten in de oven! Met mais, bonen, paprika en spicy gehaktballetjes.
Ingrediënten voor 4 personen
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 300 gr half om half gehakt
- 2 gekookte maiskolven
- 2 rode uien
- 3 zoete puntpaprika’s verschillende kleuren
- 4-5 takjes koriander
- 150 gr bonenmix
- 4 wraps
- 8 el zure room
- 1 el hot sauce
- 8 el guacamole
- 4 + 2 el Mexicaanse kruidenmix
- olijfolie
- peper en zout
Zo maak je het
-
Verwarm de oven voor op 200 graden (elektrisch), 180 graden (hetelucht).
-
Meng in een mengkom het gehakt met 1 eetlepel hot sauce, 4 eetlepels Mexicaanse kruidenmix, peper en zout. Rol balletjes ter grootte van een walnoot. Leg ze op een bord en zet tot gebruik in de koelkast.
-
Snijd de maiskolven in stukken. Halveer de paprika’s, haal de zaadjes er uit en snijd ze in grove stukken. Haal de schil van de rode uien en snijd ze in parten. Meng in een mengkom 4 eetlepels olijfolie met de rest van de Mexicaanse kruidenmix (2 eetlepels) en wat zout. Hussel de mais, paprika en rode ui door de kruidenolie tot alle groenten rondom bedekt zijn met de olie. Bewaar de olie voor de tortillachips.
-
Leg de groenten en gehaktballetjes op een bakplaat en bak ze in 30 minuten goudbruin en gaar. Snijd de wraps in driehoekjes, hussel ze door de overgebleven kruidenolie en leg ze op een tweede bakplaat. Bak ze in 8-10 minuten knapperig en bruin. Spoel de bonen af onder koud water en laat ze goed uitlekken. Leg de laatste 5 minuten de bonen op de bakplaat tussen de groenten.
-
Serveer de Mexicaanse traybake met korianderblaadjes, zure room, guacamole en de knapperige tortillachips.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
