Mexicaanse sla wraps met gehakt, avocado en limoensap
Lekker snel en ook behoorlijk gezond zijn deze Mexicaanse sla wraps. Het leuke en lekkere aan de Mexicaanse keuken zijn de smaken die in deze keuken gecombineerd worden. Fris en pittig. Vaak van citrus en pepers. Maar daar houd het niet bij op, meestal heeft een Mexicaans gerecht ook nog een romige toevoeging zoals kaas of crème fraîche. Deze taco’s zijn een variant op een gewone taco. De frisse en pittige vulling van een taco, maar dan in een slablad. Het beste kun je hiervoor romaine sla gebruiken. Die kun je gewoon bij de super of groenteboer krijgen. Ze zijn lekker stevig en kunnen dus net als een gewone taco wel wat vulling dragen zonder dat de vulling er uitvalt.
Met lekker veel limoensap
Je maakt de sla wraps door het gehakt eerst op smaak te brengen met komijn- en paprikapoeder en gedroogde oregano. En flink wat gemalen peper. Om het gehakt wat extra’s te geven meng ik de rasp van een limoen door het gehakt. Daardoor krijgt het gehakt naast het pittige ook iets fris. Daarna bak je in een koekenpan het gehakt mooi bruin. Maak dan snel de frisse onderdelen van deze Mexicaanse sla wraps. Halveer tomaatjes, snijd een avocado in plakjes en snijd de rode ui in dunne ringen. Alles breng je verder op smaak met verse limoensap en wat zout en peper. Schep alles in de sla wraps, een flinke lepel crème fraîche er op en garneer met verse koriander. Wanneer je van wat pittiger eten houd kun je de sla wraps nog bestrooien met wat chilivlokken of chilipoeder
De nieuwste recepten in je inbox?
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.
Ja, dat wil ik!Ingrediënten
- 1 krop Romaine Sla
- 2 avocado's
- 1 rode ui
- 1 bosje koriander (vers)
- 100 gr kerstomaatjes (verschillende kleuren)
- 2 limoentjes
- 300 gr rundergehakt
- 1 tl komijnpoeder
- 1,5 tl paprikapoeder (mild)
- 1 tl oregano (gedroogd)
- 1 tl chilivlokken
- 125 ml crème fraîche
- peper en zout
Zo maak je het
Rasp de limoentjes. Meng de helft van de rasp door de crème fraîche. Breng op smaak met peper en zout. Pers de limoentjes uit en zet even apart.
Doe de gehakt samen met de paprikapoeder, komijnpoeder en oregano in een kom. Meng door elkaar en breng op smaak met zout en flink wat peper en de chilivlokken. Doe de andere helft rasp bij het gehakt. Bak de gehakt in een koekenpan met wat neutraal smakende olie.
Halveer de tomaten, snijd de avocado in plakken. Snijd de rode ui in dunne plakjes.
Haal 8 flinke slablaadjes los, leg in elk wat van de tomaten, avocado, rode ui en gehakt. Schep een flinke lepel crème fraîche er op en bestrooi met grof gehakte koriander. Garneer wanneer je wilt met wat extra chilivlokken. Breng extra op smaak met de verse limoensap.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven. Ze begint haar dag graag met een lekker ontbijt én een kop koffie, en ze kan de hele dag nadenken over wat er 's avonds op het menu staat.Dit recept bewaren?
Klik op ‘bewaar’ en sla het recept op in je lijst met favorieten.
Maak een GRATIS account aan op Uit Paulines Keuken en geniet van vele extra’s:
- Sla je favoriete recepten op en organiseer ze op je persoonlijke borden;
- Voeg notitie’s toe aan je bewaarde recepten;
- Stel je eigen weekmenu’s samen, afgesteld op jouw smaak;
- Vul je profiel aan met persoonlijke gegevens om content te bekijken die speciaal voor jou is geselecteerd.
