fbpx
Menu

Mexicaanse sla wraps met gehakt, avocado en limoensap

Lekker snel en ook behoorlijk gezond zijn deze Mexicaanse sla wraps. Het leuke en lekkere aan de Mexicaanse keuken zijn de smaken die in deze keuken gecombineerd worden. Fris en pittig. Vaak van citrus en pepers. Maar daar houd het niet bij op, meestal heeft een Mexicaans gerecht ook nog een romige toevoeging zoals kaas of crème fraîche. Deze taco’s zijn een variant op een gewone taco. De frisse en pittige vulling van een taco, maar dan in een slablad. Het beste kun je hiervoor romaine sla gebruiken. Die kun je gewoon bij de super of groenteboer krijgen. Ze zijn lekker stevig en kunnen dus net als een gewone taco wel wat vulling dragen zonder dat de vulling er uitvalt. 

Met lekker veel limoensap

Je maakt de sla wraps door het gehakt eerst op smaak te brengen met komijn- en paprikapoeder en gedroogde oregano. En flink wat gemalen peper. Om het gehakt wat extra’s te geven meng ik de rasp van een limoen door het gehakt. Daardoor krijgt het gehakt naast het pittige ook iets fris. Daarna bak je in een koekenpan het gehakt mooi bruin. Maak dan snel de frisse onderdelen van deze Mexicaanse sla wraps. Halveer tomaatjes, snijd een avocado in plakjes en snijd de rode ui in dunne ringen. Alles breng je verder op smaak met verse limoensap en wat zout en peper. Schep alles in de sla wraps, een flinke lepel crème fraîche er op en garneer met verse koriander. Wanneer je van wat pittiger eten houd kun je de sla wraps nog bestrooien met wat chilivlokken of chilipoeder

Ingrediënten

  • 1 krop Romaine Sla
  • 2 avocado's
  • 1 rode ui
  • 1 bosje koriander (vers)
  • 100 gr kerstomaatjes (verschillende kleuren)
  • 2 limoentjes
  • 300 gr rundergehakt
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1,5 tl paprikapoeder (mild)
  • 1 tl oregano (gedroogd)
  • 1 tl chilivlokken
  • 125 ml crème fraîche
  • peper en zout

Zo maak je het

  1. Rasp de limoentjes. Meng de helft van de rasp door de crème fraîche. Breng op smaak met peper en zout. Pers de limoentjes uit en zet even apart. 

  2. Doe de gehakt samen met de paprikapoeder, komijnpoeder en oregano in een kom. Meng door elkaar en breng op smaak met zout en flink wat peper en de chilivlokken. Doe de andere helft rasp bij het gehakt. Bak de gehakt in een koekenpan met wat neutraal smakende olie. 

  3. Halveer de tomaten, snijd de avocado in plakken. Snijd de rode ui in dunne plakjes.

  4. Haal 8 flinke slablaadjes los, leg in elk wat van de tomaten, avocado, rode ui en gehakt. Schep een flinke lepel crème fraîche er op en bestrooi met grof gehakte koriander. Garneer wanneer je wilt met wat extra chilivlokken. Breng extra op smaak met de verse limoensap.

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #UITPAULINESKEUKEN als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!

Word MEMBER van Uit Pauline’s keuken en bewaar al je favoriete recepten en maak weekmenu’s in je persoonlijke account.

Meld je aan

Marianne is foodstylist en fotograaf. Naast een enorme passie voor het fotograferen van eten is ze ook gek op koken. Het liefste zou ze wekelijks etentjes geven. Van een tiptop gestylde tafel met in de keuken opgemaakte bordjes tot een tafel vol schalen antipasti.

3 reacties

  • Miranda Kommer
    2 februari 2019 om 19:19

    Wat een smaakexplosie en lekker fris en licht

    Beantwoorden
  • Annie
    27 januari 2019 om 18:05

    Waar gebruik je het limoensap voor?

    Beantwoorden
  • Nienke van slageren
    24 januari 2019 om 17:40

    Wat doe je met het limoenaap dat apart staat??

    Beantwoorden

Reactie plaatsen