Simpel
10 minuten
Mexicaanse burrito’s
Mexicaanse burrito’s maken? Lekker met rijst, bonen, mais en guacamole. Echt een allemans favoriet. Zet het op je weekmenu!
Ingrediënten voor 2 personen
personen
Ingrediënten voor 2-4 personen
- 4 grote wraps
- 2 st baby Romaine sla
- 2 paprika’s
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 200 gr kidneybonen uit blik
- 100 gr mais uit blik
- 200 gr tomatenblokjes uit blik
- 75 gr rijst
- 4 plakjes Cheddar kaas
- 4 el guacamole
- 2 tl taco kruiden
- Chilipeper en zout
- olijfolie
Zo maak je het
-
Kook de rijst zoals op de verpakking vermeld staat. Giet af en zet apart.
-
Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Was de paprika’s en snijd deze in repen.
-
Fruit de ui en de knoflook aan in iets olijfolie. Voeg de paprikareepjes toe en bak deze mee. Voeg de taco kruiden en wat chilipeper toe en bak dit mee.
-
Spoel de bonen en de maïs af onder de kraan en voeg ze samen met de tomatenblokjes bij de paprika’s. Laat ongeveer 10 minuten zachtjes stoven.
-
Snijd de romaine sla in repen.
-
Verwarm de wrap kort in een droge koekenpan. Verdeel een lepel van de rijst over de wrap. Voeg dan 2 lepels van het paprika mengsel toe. Leg hier meteen een plakje cheddar op zodat dit een beetje kan smelten. Maak af met wat sla en een lepel guacamole.
-
Vouw de buitenkanten van de burrito eerst naar binnen en rol hem dan op. Lekker met extra guacamole. Je kan de burrito’s ook in de oven maken, maar dan serveer je de sla en de guacamole apart.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
