Zoet
15 + 120 M

Meringue hartjes

Name: Meringue hartjes
Total time: 135 min
Yield: 12 st.
Cuisine: Franse recepten
Ingredients: 90 gr eiwit (2 eieren maat L); 90 gr fijne kristalsuiker; 90 gr poedersuiker; Klein drupje roze kleurstof; 2 el sprinkles; Snuf zout

Direct naar recept

Zijn deze meringue hartjes niet leuk voor Valentijnsdag? Mierzoet, maar dat zijn deze knapperige schuimpjes ook. Wist je dat je 3 methodes hebt om zelf meringue te maken? De Italiaanse methode (dat is met suikersiroop), de Zwitserse methode (met twee keer zoveel suiker) en de Franse methode (koude methode). Dit recept is met deze laatste methode gemaakt, want dit is gewoon het makkelijkste en snelste meringue recept. Je hebt enkel eiwit, suiker en een portie geduld en liefde nodig. Moet lukken toch?

De nieuwste recepten in je inbox?

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten & meer.

Ingrediënten voor 12 st.

90 gr eiwit (2 eieren maat L)
90 gr fijne kristalsuiker
90 gr poedersuiker
Klein drupje roze kleurstof
2 el sprinkles
Snuf zout

Kookmodus

Scherm aanhouden tijdens het koken

Zo maak je het

Begin met het vetvrij maken van je kom en mixer. Dit doe je het beste met een beetje citroensap.
Scheid de eieren en zorg ervoor dat er echt geen drupje eigeel bij het eiwit zit. Klop de eiwitten op een hoge stand half stijf. Voeg dan lepel voor lepel de fijne kristalsuiker en de poedersuiker toe. Blijf net zo lang mixen totdat je een mooi glanzend dik schuim hebt. Je moet de kom op zijn kop kunnen houden. Dit duurt ongeveer 5 tot 8 minuten.
Verwarm de oven voor op 100 graden (boven- en onderwarmte).
Doe een drupje kleurstof bij het eiwit en meng het met een spatel door elkaar. Vul een spuitzak (met een spuitmondje met kartelrandje bijv. 1M) met het schuim. Spuit nu 2 halve hartjes tegen elkaar aan. Je kan ook gewoon toefjes spuiten natuurlijk.
Strooi wat sprinkles over de merengue. Laat de schuimpjes ongeveer 2 uur drogen in de voorverwarmde oven. Zet daarna de deur op een kier en laat de schuimpjes afkoelen. Je kan ze het beste in een koektrommel bewaren.

Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.

Wat vind jij van dit recept?

3.9 (19 stemmen)

Geschreven door:

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.